Traditionel Créme Brûlé anrettet med Kastbergs lækre Rabarber Sorbet

Dean Jespersen

Køkkenchef på Restaurant Gastronomisk Institut på Knudhule Badehotel i Ry. Udlært i 2000 på Hotel Hanstholm , efterfulgt af nogle år i Norge som souschef på gourmetrestauranten 'De Fem Stuer', for siden at vende hjem til Restaurant Fureby i Århus, inden etableringen af Gastronomisk Institut med Anders Kalstrup.

Læs mere om Knudhule Badehotel her

Crème Brûlée m. rabarber

Klassiske Crème Brûlée med forfriskende og syrlig rabarber sorbet som quenelle

Ingredienser

Crème Brûlée
Rabarber Kys
1 Quenelle af Kastbergs Rabarber Sorbet