3 smage som elsker hinanden

Det er super interessant, at arbejde med forskellige smagskombinationer, og i denne nyhed har ismager Joachim Kastberg netop arbejdet med smagskombinationer.

Der er velkendt at citron, hvid chokolade og lakrids går rigtig godt sammen, det findes der mange eksempler på. For hvem har ikke haft en flirt med chokolade med lakrids eller citron?

I denne is, har Joachim udviklet sin egen citron marmelade, som bliver fremstillet hos lokale Give Konfekture. Dette er gjort for, at sikre en tilpas citron smag, som er både frisk, syrlig og skarp, men også at sikre den helt rigtige konsistens.

Citron marmeladen lægges i isen, sammen med smeltede hvide chokolade og sigtet lakridsrodspulver. Vi sigter lakridsrodspulveret for, at sikre en jævn og tilpas fordeling og mængde, inden vi nænsomt rører elementerne ud i isen så de fordeler sig jævnt og tilpas.