Ren frugtsmag i en cremet, forfriskende konsistens – helt uden mælk. Kastbergs producerer 15 sorbetter på frugt og bær, og hver eneste variant smager præcis af det, der står på etiketten.
Rabarber når foråret starter. Jordbær og hyldeblomstet når sommeren er i fuld gang. Solbær og æble når efteråret melder sig. Appelsin og passionsfrugt til vinterdesserter.
Sorbet er det mest alsidige element på dit dessertkort. Som lethed til en tung chokolademousse. Som mellemret mellem fisk og kød. Som afslutning på en sommermenu. Kastbergs giver dig 15 varianter der følger sæsonerne – klar til anretning fra fryseren.
Kastbergs Sorbet kort fortalt
- 15 sæsonbestemte sorbet-varianter
- Produceret i Herning på frugt og bær – 100% mælkefri og vegansk
- Jordbær fra Samsø (Honeoye-sort), solbær fra Kjellerup (Ben Tron-sort)
- Cremet konsistens uden mælk, takket være højt frugtindhold
- Eksklusivt til foodservice – restauranter, hoteller, caféer, ishuse
- Fås via Dagrofa Foodservice, Dansk Cater og Hørkram Foodservice
Hvad er sorbet?
Sorbet er frossen dessert baseret på frugt, sukker og vand – uden mælk eller fløde. Historisk blev sorbet brugt som palate cleanser mellem retter, kendt som trou normand i den franske køkkentradition. I dag bruges sorbet som selvstændig dessert, som del af tallerkendesserts, eller som forfriskende afslutning på et måltid.
Kvalitetssorbet kendes på højt frugtindhold, cremet konsistens og ren smag uden kunstige smagsstoffer. Jo højere frugtandel, jo mere intens og naturlig smag.
15 sorbetter der følger sæsonerne
Forår – friske og syrlige
Rabarbersorbet
Balance mellem syrlighed og sødme. Rabarber fra Samsø. Ideel til lette forårsdesserter.
Stikkelsbærsorbet
Skarp, frisk og med tydelig frugtkarakter.
Sommer – frugtige og forfriskende
Jordbærsorbet
Solmodne Honeoye-jordbær fra Samsø. Intens smag med naturlig sødme.
Hindbærsorbet
Klassisk sommersmag med perfekt balance.
Hyldeblomstssorbet
Egenudviklet hyldeblomstssirup. Unik for Kastbergs.
Efterår – dybe og komplekse
Æblesorbet
Dansk æble i sin reneste form.
Solbærsorbet
Ben Tron-solbær fra Kjellerup, 45 km fra produktionen.
Havtornsorbet
Skarp, frisk med eksotisk syrlighed.
Vinter + helår
Appelsinsorbet · Passionsfrugtsorbet · Mangosorbet · Citronsorbet · Kokossorbet · Ananassorbet · Kirsebærsorbet
Sorbet på dit menukort – tre måder at bruge den
Tallerkendessert
En kugle rabarbersorbet på en panna cotta. Solbærsorbet ved siden af hvid chokolademousse. Passionsfrugtsorbet med friske bær og en sprød tuille. Sorbet tilføjer lethed, syrlighed og farve til enhver tallerken.
Mellemret (trou normand)
Den klassiske franske tradition: en kugle citron- eller hyldeblomstssorbet mellem hovedretterne renser ganen og forbereder gæsten på næste ret. Elegant, enkelt, effektfuldt.
Selvstændig dessert
To kugler i et smukt bæger, toppet med frisk frugt. Den perfekte afslutning når gæsten ønsker noget let efter et tungt måltid. Og alle 15 varianter er veganske.
Vegansk, mælkefri og allergivenlig
Alle 15 Kastbergs sorbetter er 100% uden mælk og animalske produkter. Det gør dem ideelle for:
- Gæster med laktoseintolerans
- Gæster med mælkeallergi
- Veganske gæster
- Alle der ønsker en lettere dessert
“Du behøver ikke have en separat vegansk dessert på kortet. Sorbet ER desserten – og den smager for alle.”
Bestil Kastbergs sorbet via din grossist
Du bestiller Kastbergs sorbet via din foodservice-grossist. Det kommer med dine øvrige varer – ingen ekstra levering, ingen nye aftaler.
Vi leverer gennem: Dagrofa Foodservice · Dansk Cater · Hørkram Foodservice
Få sæsonens sorbetter på dit menukort
Kontakt os og få en prøvepakke med sæsonens varianter. Vi hjælper dig med at finde de rigtige sorbetter til dit køkken.
Telefon: 2980 5400
Email: joachim@kastbergs.dk
Adresse: Lundvej 8, 7400 Herning
Ofte stillede spørgsmål om sorbet
Hvad er sorbet lavet af?
Sorbet er en frossen dessert lavet på frugt eller bær, sukker og vand – helt uden mælk eller fløde. Kastbergs sorbetter har et højt frugtindhold, som giver den intense smag og cremede konsistens. Vi bruger ikke kunstige farvestoffer eller unødvendige tilsætningsstoffer.
Er sorbet vegansk?
Ja. Alle 15 Kastbergs sorbetter er 100% veganske og mælkefrie. De er produceret på frugt og bær uden animalske produkter, og er dermed også egnede til gæster med laktoseintolerans eller mælkeallergi.
Hvad er forskellen på sorbet og flødeis?
Den største forskel er fedtindholdet. Flødeis er lavet på mælk og fløde med minimum 9% mælkefedt, mens sorbet er 100% mælkefri og baseret på frugt. Sorbet har en lettere, mere forfriskende konsistens og en renere frugtsmag.
Hvilke sorbet-smage har Kastbergs?
Kastbergs har 15 sæsonbestemte sorbet-varianter: rabarber, stikkelsbær, jordbær, hindbær, hyldeblomstet, æble, solbær, havtorn, appelsin, passionsfrugt, mango, citron, kokos, ananas og kirsebær. Sortimentet følger årstiderne.
Kan sorbet bruges som mellemret?
Ja, det er en klassisk anvendelse kaldet “trou normand”. En kugle citron- eller hyldeblomstssorbet serveret mellem hovedretterne renser ganen og forbereder gæsten på næste ret. Det kræver nul tilberedningstid i køkkenet.
Hvor kommer frugten i Kastbergs sorbet fra?
Kastbergs bruger danske råvarer hvor muligt. Jordbær (Honeoye) fra Samsø, solbær (Ben Tron) fra Kjellerup ca. 45 km fra produktionen, og hyldeblomstssiruppen er egenudviklet af Joachim Kastberg. Øvrig frugt importeres fra certificerede leverandører.
