Lundvej 8
7400 Herning
joachim@kastbergs.dk
+45 2980 5400
CVR: 34224161
Je kunt Kastbergs geleverd krijgen via een van de toonaangevende foodservice-groothandels van Nederland, HANOS.
Jakob Møller
Gastronomisch chef bij Aage Damgaard, opgeleid als kok en voormalig chef-kok van het met een Michelinster bekroonde restaurant Frederikshøj en later van Niels Bugges Kro.
Opskrift
Ik ben dol op rabarber – het is niet alleen een van de eerste gewassen die we lokaal in Denemarken kunnen oogsten, het is ook een fantastische groente met een prachtig uiterlijk, levendige kleur en heerlijk frisse, zure smaak. Deze creatie met vriesgedroogde rabarber, rabarbercrème en sorbet is een eerbetoon aan rabarber in al zijn vormen.
Ingredienser
Mazarin
Rabarbercrème
Kastbergs Rabarbersorbet
Vriesgedroogde rabarber