De beste ingrediënten

Goede ingrediënten zorgen voor goede roomijs, sorbet en softijs

“We hebben een verplichting tegenover onszelf en onze klanten om alleen de allerbeste ingrediënten te gebruiken”

Joachim Kastberg

Sinds Joachim Kastberg Kastbergs Gourmet IJs is gestart, heeft hij nauw samengewerkt met leveranciers om de beste ingrediënten te vinden. Het zijn immers de ingrediënten en de zorgvuldige behandeling daarvan die de geweldige smaak van ons ijs, sorbet en softijs geven.

Her gør joachim frisk mælk fra Them klar til is produktion

Verse melk van Them

Op minder dan 40 km van onze ijsfabriek in Herning ligt Them Andelsmejeri in het Midden-Jutlandse dorp Them. Sinds 1888 produceert Them kwaliteitszuivelproducten van biologische melk van lokale boerderijen. Dat doen ze tot op de dag van vandaag nog steeds en zijn ze de melkfabriek in Denemarken die het dichtst bij zijn boerderijen ligt. De verste boerderij ligt slechts 30 km van Them.
 

Zelfontwikkelde Chocolade

Joachim Kastberg heeft samen met de R&D-afdeling van Callebaut in Parijs Kastbergs Donkere Chocolade ontwikkeld. De chocolade heeft een percentage van 72,7%, met een smaakprofiel dat diep, licht zuur is en tonen van verse bessen bevat. Het is gemaakt zodat het perfect kan worden ingevroren met het ijs, waardoor de chocolade de perfecte knak heeft. Een heerlijke eigenontwikkeld ingredient.

Joachim har her plukket en kasse jordbær

Deense aardbeien van Samsø

We gebruiken Deense aardbeien van Samsø in ons ijs en sorbet. Dit is een unieke variëteit, die bijzonder intens is in zowel smaak als kleur. Op Samsø groeien de aardbeien onder heel speciale klimatologische omstandigheden die perfect zijn voor aardbeien.

Lees hier meer over onze aardbeien.

Store saftige Ben Tron Solbær

Deense Zwarte Bessen

Wij vinden dat we, waar mogelijk, Deens fruit en Deense bessen moeten gebruiken. Met Deens geteelde bessen en fruit is de kwaliteit van topklasse; we hebben contact met de teler en niet onbelangrijk, het transport is korter. Want waarom zouden we grondstoffen verder vervoeren dan strikt noodzakelijk?  

Om diezelfde reden krijgen we onze zwarte bessen, van de variëteit Ben Tron, voor onze zwarte bessen sorbet uit Kjellerup, slechts ongeveer 45 km van ons adres in Herning.