Jeppe Hjulstad

Jeppe is opgeleid als kok aan het Hjerting Badehotel en als kelner bij Henne Kirkeby Kro. Hij is sterk beïnvloed door zijn leermeesters Preben Madsen en Hans Beck Thomsen, die hem richting de klassieke Franse keuken hebben geleid – met een bijzondere interesse in het brasserieconcept. Tegenwoordig is Jeppe eigenaar van Café Stranden in Henne Strand.

---

Opskrift

Appel met aardpeerchips, gebruinde boter en vanille-ijs

De winter is een seizoen waarin mensen graag genieten van comfort en verwennerij. Een winters dessert kan een waardevolle toevoeging zijn aan de beleving in jouw restaurant – het verbindt smaak met seizoen en diepte in je menukaart.

Dit is een heerlijk winterdessert waarin we werken met seizoensproducten zoals appel en aardpeer, die prachtig harmoniëren met romig vanille-ijs.

Ingredienser

Kastbergs vanille-ijs
Appel
Geroosterde hazelnoten
Aardpeerchips
Gebruinde boter