Tobias Evers

Tobias Evers werd in 1999 opgeleid tot kok aan Hotel Casino Im Park in Noordrijn-Westfalen. In 2007 trad hij toe als souschef bij Restaurant Coast en sinds 2009 is hij er chef de cuisine. Onder zijn leiding ontwikkelde de ambitieuze keuken zich tot een vaste waarde in de Michelingids.

---

Opskrift

Chocolademousse met zwartebessensorbet

Deze chocolademousse is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware smaakbeleving. Het dessert combineert een gebakken chocolademousse met verse bessen, frisse yoghurt en de intense, fruitige zwartebessensorbet van Kastbergs.

Het resultaat is een prachtig uitgebalanceerd dessert, waarin de rijke, romige smaak van chocolade harmonieus samengaat met zurige, verfrissende elementen. Een onweerstaanbare afsluiter van elk diner.

Ingredienser

Kastbergs zwartebessensorbet
Gebakken chocolademousse
Yoghurt
Blauwe bessen