Andreas Brok-Hartvig

Andreas Brok-Hartvig is een gediplomeerd kok, restauranthouder in Fredericia en eigenaar van Brok-Hartvig Studios, waar hij werkzaam is als concept- en ontwikkelingschef én sparringpartner binnen de voedingsindustrie.

---

Opskrift

Crème brûlée met appelsorbet

Afhankelijk van het seizoen kun je de klassieke crème brûlée in verschillende richtingen sturen. In het late voorjaar is een versie met rabarber heerlijk fris, terwijl de herfst zich perfect leent voor een variant met appel. In dit dessert combineren we ingemaakte appeltjes met Kastbergs romige appelsorbet.

Ingredienser

Kastbergs appelsorbet
Crème brûlée met amaretto
Ingemaakte appeltjes