Jacob Niebuhr

Jacob is algemeen directeur van Dining Group, die bestaat uit drie restaurants in Silkeborg: Café Evald, Holgers Kro en BABBA. Daarnaast is hij voorzitter van DRC – Deense Restaurants en Cafés.

---

Opskrift

Gateau Marcel met vanille-ijs

Michel Michaud heeft dit fantastische dessert uitgevonden. Gateau Marcel is een droom voor elke chocoladeliefhebber. Het is een echte chocoladebom, bestaande uit luchtige chocolademousse waarvan de helft wordt gebakken in de oven en daarna wordt bedekt met de andere helft van de mousse. Hier is het dessert geïnterpreteerd door Café Evald Brasserie & Café en geserveerd met vanille-ijs.

Ingredienser

Marmelade
Gehakte hazelnoten
Kastbergs Vanille-ijs