Tobias Evers

Tobias Evers werd in 1999 opgeleid als kok aan Hotel Casino Im Park in Noordrijn-Westfalen. In 2007 werd hij souschef bij Restaurant Coast en sinds 2009 is hij er chef de cuisine. Sindsdien leidt hij de ambitieuze keuken met succes richting vermelding in de Michelin-gids.

---

Opskrift

Geflambeerde zalm met olijfolie-ijs

Dit is een frisse en verfijnde voorgerecht: geflambeerde verse zalm in een pittige paprikasaus, geserveerd met een romige doperwtenpuree en Kastbergs heerlijke olijfolie-ijs.

De geflambeerde zalm en de unieke, aromatische toets van het gerecht zorgen voor een lichte en elegante smaakbeleving. Het olijfolie-ijs heeft een fruitig, licht bitter profiel dat perfect aansluit bij het natuurlijke karakter van de zalm.

Eet smakelijk!

Ingredienser

Geflambeerde zalm
Doperwten en doperwtenpuree
Paprikasaus
Kastbergs olijfolie-ijs