Andreas Brok-Hartvig

Andreas Brok-Hartvig is opgeleid als kok, restauranthouder in Fredericia en eigenaar van Brok-Hartvig Studios, waar hij actief is als concept- en ontwikkelingschef en als sparringpartner binnen de voedingsmiddelenindustrie.

---

Opskrift

Koldskål-cheesecake met aardbeiensorbet

De smaak van “zomer bij oma” – dat was mijn inspiratie voor dit heerlijke zomerdessert. Een frisse cheesecake met koldskål en een bodem van kammerjunkere (Deense vanillebiscuitjes) roept een vertrouwde smaak op en biedt een aangename, krokante textuur. Dit wordt gecombineerd met Kastbergs Aardbeiensorbet voor een perfect zomers accent. Fijne zomer! ☀️

Ingredienser

Cheesecake met koldskål en een bodem van kammerjunkere
Verse bessen
Kastbergs Aardbeiensorbet