Nikolaj Wilhardt

Het middelpunt van Nikolajs gastronomische universum is de Franse keuken – een liefde die hij ontwikkelde tijdens zijn opleiding bij het culinaire vlaggenschip Falsled Kro. Vandaag is Nikolaj chef-kok bij Molskroens Strandhotel, waar hij verfijnde Frans geïnspireerde smaakbelevingen serveert.

---

Opskrift

Molskroens Oudejaarsdessert

Dit feestelijke nieuwjaarsdessert is tot stand gekomen in nauwe samenwerking tussen onze getalenteerde chefs en ijsmaker Joachim Kastberg. Het is ons gelukt een topdessert te creëren waarin smaak, elegantie en eenvoud samenkomen – perfect voor onze gasten om thuis op oudejaarsavond moeiteloos te serveren.

Het dessert bestaat uit een verfijnde chocoladesfeer gevuld met passievruchtsorbet en gezouten karamelijs, aangevuld met eenvoudig te dresseren garnituren.

Deze nieuwjaarscreatie is niet alleen heerlijk en indrukwekkend gepresenteerd, maar ook gemakkelijk aan te richten – ideaal voor een feestelijke afsluiting van het jaar.

Ingredienser

Chocoladebol
Passievruchtsorbet
Gezouten karamelijs
Passievruchtcoulis
Karamelsaus