Andreas Brok-Hartvig

Andreas Brok-Hartvig is een gediplomeerd kok, restauranthouder in Fredericia en eigenaar van Brok-Hartvig Studios, waar hij werkt als concept- en ontwikkelingschef en sparringpartner binnen de voedingsindustrie.

---

Opskrift

Pavlova met vlierbloesemsorbet

Op een luchtige en knapperige pavlovabodem hebben we frambozencompote en Kastbergs heerlijke frisse vlierbloesemsorbet toegevoegd. Een verfrissend dessert dat geliefd is bij veel gasten. Het kan ook worden bereid met frambozensorbet. De krokante meringuebodem, het luchtige slagroom en de verse bessen, geserveerd met ijs of sorbet, maken dit tot een ervaring die je moet proberen. Bovendien is het gemakkelijk aan te passen aan het seizoen – in dit geval met verse frambozen en vlierbloesemsorbet.

Ingredienser

Pavlova
Frambozencompote
Verse frambozen
Kastbergs Vlierbloesemsorbet