André Schneider

Sinds 2004 is André Schneider chef de cuisine van het Glücksburg Strandhotel. Hier bereidt hij samen met zijn team gastronomische gerechten van topniveau, die worden geserveerd in de hotelrestaurants – waaronder Restaurant Felix, dat vermeld staat in de Michelingids.

---

Opskrift

The Caribbean Coconut met kokossorbet

Dit dessert ademt een exotisch, Caribisch karakter. Knapperige loempia’s met ananas worden hier gecombineerd met een romige rum-rozijnenparfait en heerlijke Kastbergs kokossorbet. Het gerecht is het hele jaar door te serveren.

Ingredienser

Loempia met ananas
Rum-rozijnenparfait
Kastbergs kokossorbet