Lundvej 8
7400 Herning
joachim@kastbergs.dk
+45 2980 5400
CVR: 34224161
Je kunt Kastbergs geleverd krijgen via een van de toonaangevende foodservice-groothandels van Nederland, HANOS.
Appelsine Sorbet
Kastbergs Appelsine Sorbet is een veelzijdig product dat zowel in de zomer als de winter wordt gebruikt.
De sinaasappel, een citrusvrucht, is misschien wel de meest gebruikte citrusvrucht, omdat de bekende frisse, zoetzure smaak vele toepassingen heeft, niet in de laatste plaats als sap. Kastbergs Appelsine Sorbet wordt in ijssalons gebruikt in de zomer en staat op het dessertmenu van restaurants in de winter, wanneer de sinaasappels in het seizoen zijn.
Beste bij ca. -16°C
Perfect voor desserts
Ideaal voor ijshoorntjes
Geschikt voor quenelles
Handgemaakt
Lokale ingrediënten
Versgeperste sinaasappelsap
Appelsin - Inspiratie voor in de keuken
De beste manier om de volle smaak van sinaasappel te benutten, is door zowel het sap als de schil te gebruiken. De schil heeft een rijke smaak en aroma die gerechten een kenmerkende citrusgeur en -smaak geeft. Sinaasappel kan een frisse, zure smaak toevoegen aan salades en dressings. Probeer bijvoorbeeld sinaasappelsap en geraspte sinaasappelschil toe te voegen aan een klassieke vinaigrette-dressing, of gebruik sinaasappel als ingrediënt in een frisse, zomerse salade. Sinaasappels kunnen ook worden gebruikt in marinades voor vlees of vis, waarbij de zure tonen het gerecht een extra dimensie geven.
Sinaasappel kan in alles worden gebruikt, van hoofdgerechten tot desserts. Bij het bakken van vlees kan je sinaasappelsap aan de pan toevoegen en laten inkoken tot een heerlijke saus. De zuurheid van sinaasappel kan ook in verschillende Aziatische gerechten worden gebruikt, waar het een zoet-zure smaak toevoegt. In desserts kan sinaasappel een belangrijke rol spelen in cakes, taarten en sorbets.
Een ander idee is om sinaasappel te gebruiken in drankjes. Sinaasappelsap is geweldig als basis in cocktails, waar het een frisse smaak en een fijne scherpte aan de drank geeft. Sinaasappel kan ook worden toegevoegd aan warme chocolade of thee, wat een zoete en aromatische smaak oplevert.
In deze Appelsin Sorbet gebruiken we het allerbeste versgeperste sinaasappelsap dat we kunnen vinden, en dat resulteert in een werkelijk heerlijke, verfrissende en lichte ijs die voor veel verschillende toepassingen kan worden gebruikt. Op de afbeelding rechts zie je bijvoorbeeld een dessertdrank, waar het gebruikt wordt als element in Champagne Gelé, ook wel Champagne Mimosa genoemd. Dit doet het goed als een welkomstdrank.
Je kunt de sinaasappel sorbet natuurlijk ook gebruiken in heerlijke desserts, zoals de volgende voorbeelden waarin het wordt verwerkt:
– Worteltaart van Michelin-kroond Restaurant Coast.
– Crêpes van Café Evald in Silkeborg.
– Pêrs Belle van hetzelfde Café Evald.
