Lundvej 8
7400 Herning
joachim@kastbergs.dk
+45 2980 5400
CVR: 34224161

Kastbergs gourmet is, sorbet og softice kan bestilles hos Dagrofa Food Service, AB Catering, BC Catering, Hørkram Foodservice og Dagrofa S-Engros.

Cheesecake Is

I 2023 udviklede vi denne Cheesecake Is, med cream cheese og hytteost, Kastbergs egen solbærmarmelade samt karamelliserede hasselnødder.

Denne lækre Cheesecake is indeholder en dejlig fedme og cremethed fra den bedste cream cheese og hytteost. Derudover giver vores lækre egenudviklede solbærmarmelade et frisk pust samt noget syre, der spiller godt sammen med det cremede fra osten. De karamelliserede hasselnødder giver et sidste element til isen med deres lækre crunch.

Bedst ved ca. -16

God til dessert

God til isvafler

Håndlavet

Lokale råvarer

Med mælk og fløde

Cremet Cheesecake Is

Fed og velsmagende Cheesecake is

I 2023 fik vi idéen til denne is, og overvejelserne gik længe på, hvordan vi bedst fik inkorporeret så mange elementer som muligt fra den klassiske cheesecake i isen.

Det er altså blevet til en is, hvor vi har tilsat en dejlig cream-cheese med 33% fedtindhold samt en smagfuld hytteost med 4% fedtindhold. For at give noget modspil til en ellers relativt fed is bruger vi vores egenudviklede solbærmarmelade, der tilføjer en friskhed og en syre til isen. Til at fuldende isen har vi slutteligt tilføjet noget knas i form af smagfulde karamelliserede hasselnødder fra Callebaut. Cheesecake er en lækker is, og vi er stolte af, at vi i samarbejde har kunnet udvikle en is, der er helt unik på markedet. 

Det er altså en lidt anderledes, men naturligvis lækker, og fed is med med en rigtig dejlig balance mellem det søde, den lette og elegante ostesmag, det knasende samt det syrlige fra solbær marmeladen. Lidt ligesom i en god dessert, hvor der er tænkt på alle kontrasterne og smagssammensætningerne, har vi gjort det samme her.