Roulade mit Schokoladencreme und Haselnusseis
Zusammen ergeben die Elemente dieses Desserts ein komplexes und dennoch stimmiges Geschmackserlebnis: die Intensität der Schokoladenroulade, die Wärme der Nüsse, die Säure der Beeren, florale Noten und die Cremigkeit des Eises harmonieren wunderbar und sorgen für ein raffiniertes, elegantes und texturreiches Erlebnis. Dieses Dessert schenkt Ihren Gästen den Genuss, den sie verdienen – in jedem einzelnen Bissen
Worte des Küchenchefs
Sisse Pernille Busk
Sisse, ehemalige Köchin der dänischen Nationalmannschaft, ist ausgebildete Köchin des Gastronomisk Institut in Silkeborg und Konditorin von Vanilla, wo sie für ihre Gesellenprüfung eine Goldmedaille erhielt. Viele Jahre arbeitete Sisse als Sous Chef beim Gastronomisk Institut, im Knudhule Badehotel und Restaurant in Ry.
Bestandteile des Desserts
Roulade mit Schokoladencreme
Dunkle Schokolade
Geröstete Haselnüsse
Schwarze-Johannisbeer-Broken-Gel
Hornveilchen zur Dekoration
Haselnusseis