Ægte flødeis kræver minimum 9% mælkefedt og produceres på fløde – ikke erstatninger. Hos Kastbergs bruger vi frisk mælk og fløde fra Them Andelsmejeri, der ligger under 40 km fra vores produktion i Herning.
Et dansk ismejeri der producerer 25 flødeis-varianter udelukkende til professionelle køkkener – restauranter, hoteller, caféer og ishuse.
Du kender forskellen på is lavet på fløde og is lavet på pulver. Dine gæster gør det også.
Kastbergs Flødeis kort fortalt
- Dansk ismejeri i Herning, grundlagt 2012 af Joachim Kastberg
- 25 flødeis-varianter: fra vanille til tonkabønne og olivenolie
- Produceret på frisk mælk og fløde fra Them Andelsmejeri (<40 km)
- Egenudviklet chokolade (72,7% kakao) i samarbejde med Callebaut
- Eksklusivt til foodservice – sælges ikke i detailhandlen
- Fås via Dagrofa Foodservice, Dansk Cater og Hørkram Foodservice
Hvad gør Kastbergs flødeis anderledes?
Frisk dansk mælk – ikke pulver
Vores mælk og fløde kommer fra Them Andelsmejeri, et andelsmejeri der har produceret mejeriprodukter siden 1888. Mejeriet ligger under 40 km fra vores produktion, og den længste afstand fra gård til mejeri er 30 km.
Håndværksmæssig produktion
Kastbergs producerer is i Herning med fokus på smagsudvikling og konsistens. Hver variant er udviklet til at fungere i professionelle køkkener – en konsistens der holder fra fryser til tallerken, uden iskrystaller og med perfekt scoopability.
Ingen unødvendige tilsætningsstoffer
Ingen kunstige farvestoffer, ingen unødvendige tilsætninger. Smagen kommer fra råvarerne: ægte vanille, friske jordbær fra Samsø, ristede pistacienødder, egenudviklet chokolade.
Vores 25 flødeis-varianter
Klassikerne
Vanille (Madagascar Bourbon) · Chokolade (72,7% kakao) · Jordbær (Honeoye fra Samsø) · Stracciatella
Til det kreative menukort
Tonkabønne · Olivenolie · Salt Karamel · Espresso-Honning · Pistacie · Cask Whisky (Stauning Rye)
De populære
Cheesecake · Banana Split · Chokolade-Kiks · Nougat-Honning · Hvid Chokolade
Hele sortimentet
+ Mint-Chokolade · Lakrids · Hasselnød · Kanel · Citron-Hvid Chokolade-Lakrids · Peanut-Karamel-Chokolade · Amarena Kirsebær · Rom-Rosin · Børne-Is
Flødeis vs. gelato – hvad er forskellen?
Fedtindhold
Flødeis: 10-18% mælkefedt. Gelato: 4-9%.
Luftindhold
Flødeis har højere luftindhold (~50%). Gelato er tættere.
Temperatur
Gelato serveres varmere (-12 til -15°C) end flødeis (-18°C).
Konsistens
Flødeis er cremet og rig. Gelato er tættere og smagsintensiteten træder mere frem.
Flødeis til dit køkken
Tallerkendesserts
En kugle tonkabønne-is ved siden af din chokolademousse. Salt karamel-is på en varm brownie. Espresso-honning til din crème brûlée. Kastbergs flødeis er udviklet til at præstere som del af en komplet dessert.
Ishuse og caféer
25 varianter giver nok at vælge mellem til at skabe et sortiment der skiller sig ud. Fra de sikre klassikere (vanille, chokolade) til conversation starters (olivenolie, Cask Whisky med Stauning).
Hoteller
Morgenbuffet, brunch eller a la carte – flødeis i størrelser der passer til dit køkken.
Bestil via din grossist
Du bestiller Kastbergs via din foodservice-grossist. Tilføj produkterne til din næste bestilling – det leveres med dine øvrige varer.
Vi leverer gennem: Dagrofa Foodservice · Dansk Cater · Hørkram Foodservice
Prøv Kastbergs flødeis i dit køkken
Bestil prøvepakke eller kontakt os for at finde de rigtige varianter til dit menukort. Vi hjælper dig gerne i gang.
Telefon: 2980 5400
Email: joachim@kastbergs.dk
Adresse: Lundvej 8, 7400 Herning
Ofte stillede spørgsmål om flødeis
Hvad er flødeis?
Flødeis er is produceret på mælk og fløde med minimum 9% mælkefedt. Det giver den cremede, rige konsistens som adskiller flødeis fra andre is-typer. Kastbergs flødeis produceres på frisk mælk og fløde fra Them Andelsmejeri i Danmark – ikke på mælkepulver eller vegetabilsk fedt.
Hvad er forskellen på flødeis og gelato?
Flødeis har typisk højere fedtindhold (10-18%) og mere luft end gelato (4-9% fedt). Gelato serveres ved lidt højere temperatur og er tættere i konsistensen. Kastbergs flødeis kombinerer dansk fløde med italiensk-inspirerede produktionsmetoder for at opnå en cremet, smagsintens is.
Hvorfor er Kastbergs flødeis kun til professionelle?
Kastbergs sælger udelukkende til foodservice – restauranter, hoteller, caféer og ishuse. Det betyder, at dine gæster kun kan få Kastbergs hos dig, ikke i supermarkedet.
Hvor mange flødeis-varianter har Kastbergs?
Kastbergs har 25 flødeis-varianter, fra klassikere som vanille og chokolade til mere avancerede smage som tonkabønne, olivenolie og Cask Whisky med Stauning. Sortimentet opdateres løbende med nye varianter.
Hvor kommer mælken i Kastbergs flødeis fra?
Al mælk og fløde kommer fra Them Andelsmejeri, der ligger under 40 km fra Kastbergs’ produktion i Herning. Them har produceret mejeriprodukter fra lokale gårde siden 1888, og den længste afstand fra gård til mejeri er kun 30 km.
Kan jeg bestille Kastbergs flødeis til min restaurant?
Ja. Du bestiller via din foodservice-grossist. Kastbergs fås hos Dagrofa Foodservice, Dansk Cater og Hørkram Foodservice. Kontakt os på 2980 5400 hvis du har spørgsmål.
