Du kender det godt. Gæsten har netop haft en fantastisk hovedret, og nu skal desserten følge op. Det er præcis her, kvaliteten af din is gør forskellen – om det er en kugle tonkabønne ved siden af din chokolademousse eller en frisk rabarbersorbet der skærer igennem en cremet panna cotta.
Kastbergs producerer gourmet flødeis og sorbetter i Herning, udelukkende til professionelle køkkener. Vi sælger ikke i supermarkeder eller til private. Det betyder, at den is dine gæster får hos dig, er en oplevelse de kun kan få hos dig.
Kastbergs kort fortalt
- Dansk ismejeri grundlagt af Joachim Kastberg i Herning
- Producerer 40+ varianter: flødeis, sorbet og softice
- Sælger udelukkende til restauranter, hoteller, caféer og ishuse
- Råvarer: Dansk mælk fra Them Andelsmejeri, jordbær fra Samsø
- Distribution via Dagrofa Foodservice, Dansk Cater og Hørkram Foodservice
Derfor vælger køkkenchefer Kastbergs
Produceret i Danmark med danske råvarer
Vores mælk og fløde kommer fra Them Andelsmejeri – under 40 kilometer fra produktionen. Jordbærrene er fra Samsø, solbærrene fra Kjellerup. Kort forsyningskæde, fuld sporbarhed, og det smager man forskel på.
Eksklusivt til restauranter og hoteller
Vi sælger ikke i detailhandlen. Dine gæster kan ikke gå ned i supermarkedet og købe den samme is. Det gør din dessert til noget de kun oplever, når de sidder hos dig.
Konsistens fra fryser til tallerken
Vores flødeis er udviklet til at anrettes – ikke bare scoopes. Den bevarer sin cremede tekstur fra fryser til tallerken, så dine desserter ser ud og smager som de skal, når de rammer gæsten.
Flødeis, sorbet og softice til professionelle køkkener
Flødeis – 25 varianter
Klassisk dansk flødeis med høj fedtprocent og en mundføle der fungerer både solo og som del af en sammensat dessert. Produceret på frisk mælk og fløde – ikke pulver.
Populære valg til restauranter:
- Vanille (Madagaskar) – klassikeren der matcher alt fra varme desserter til tærter
- Salt Karamel – den mest alsidige; fungerer i næsten enhver dessertsammenhæng
- Tonkabønne – til det mere avancerede menukort, med dybde og kompleksitet
- Pistacie – perfekt kontrast til frugt- og chokoladedesserter
- Espresso-Honning – til chokoladebaserede desserter
- Olivenolie – overraskende god til salte og syreprægede desserter
Sorbet – 15 varianter
Friske, frugtbaserede sorbetter uden mælk. De giver syre, lethed og en kølig kontrast til varme eller cremede elementer i din dessert. Alle sorbetter er veganske.
Sortimentet skifter med sæsonen:
- Forår: Rabarber, stikkelsbær
- Sommer: Jordbær (Samsø), hyldeblomstet, hindbær
- Efterår: Æble, havtorn, solbær
- Vinter: Appelsin, passionsfrugt, mango
- Helårs: Citron, kokos, ananas
Sorbetter fungerer både som selvstændig dessert, som mellemret og som det element der tilfører en tallerkendessert friskhed og kontrast.
Softice – 4 varianter
Professionel softice-mix til restauranter og caféer med softice-maskine. Samme ingrediensstandarder som vores flødeis. Varianter: Vanille, Chokolade, Jordbær, Mango.
Is til restauranter, hoteller, caféer og ishuse
Restauranter
En god dessert handler om mere end bare noget sødt til slut. Med Kastbergs flødeis og sorbetter kan du skabe desserter der overrasker – brug isen til at tilføre kontraster i smag, konsistens og temperatur.
En kugle tonkabønne-is ved siden af en varm chokoladefondant. Rabarbersorbet der skærer igennem en cremet cheesecake. Salt karamel-is som binder en nøddekage sammen.
Det handler ikke om at lave mere – det handler om at lave bedre.
Hoteller
Fra à la carte-restauranten til dessertbuffeten. Kastbergs giver dig et bredt sortiment at trække på, med sæsonbestemte smage der holder menuen frisk uden ekstra arbejde i køkkenet. Vores is er velegnet til fine dining-niveau og kan anrettes som del af en gennemtænkt tallerkendessert.
Caféer
Klassisk dansk flødeis i vafler, bægre eller som del af en desserttallerken. Over 40 varianter giver dig mulighed for at skille dig ud og byde på noget gæsterne ikke finder hos nabocaféen. Og fordi vi ikke sælger i detailhandlen, er Kastbergs en oplevelse dine gæster kun får hos dig.
Ishuse
Vi har et komplet ishus-koncept med displayfrysere, merchandising og hele sortimentet. Fra klassiske kugle-is til sorbetter og softice – alt hvad du skal bruge for at drive et ishus med kvalitet i centrum.
Sæsonens smage følger dit menukort
Vi skifter vores sorbetsortiment efter årstiderne, fordi vi mener desserterne skal følge sæsonen – ligesom resten af dit menukort. Rabarber og stikkelsbær om foråret, jordbær og hyldeblomstet om sommeren, havtorn og æble om efteråret.
Det giver dig mulighed for at tilpasse dine desserter uden selv at udvikle nye opskrifter – du skifter bare den sorbet du bruger, og din dessert har pludselig en helt ny karakter.
– Jan Haustein, Nyhavn 40
– Jeppe Hjulstad, Café Stranden
Bestil via din grossist
Du bestiller Kastbergs gennem din eksisterende grossist. Det er lige så enkelt som at tilføje en varelinje til din næste bestilling – isen kommer med dine øvrige varer, ingen ekstra logistik.
Kastbergs fås hos:
Dagrofa Foodservice · Dansk Cater · Hørkram Foodservice
Prøv Kastbergs i dit køkken
Ring eller skriv, så hjælper vi dig i gang. Vi finder de rigtige varianter til dit menukort og sørger for at du kan bestille via din grossist.
Telefon: 2980 5400
Email: joachim@kastbergs.dk
Ofte stillede spørgsmål om is til restauranter
Kan private købe Kastbergs is?
Nej. Vi sælger udelukkende til restauranter, hoteller, caféer og ishuse. Dine gæster kan kun smage vores is, når de besøger dig.
Hvordan bestiller jeg Kastbergs til min restaurant?
Du bestiller via din foodservice-grossist – Dagrofa Foodservice, Dansk Cater eller Hørkram Foodservice. Tilføj Kastbergs til din næste bestilling, og det leveres sammen med dine øvrige varer. Har du brug for hjælp til at komme i gang, kan du ringe til os.
Er jeres is velegnet til tallerkendesserts?
Ja, det er faktisk det vi har udviklet den til. Både flødeis og sorbetter har en konsistens der holder fra fryser til tallerken uden at smelte for hurtigt eller danne iskrystaller. Vi har desuden over 80 dessertinspirationer på vores side, udviklet til professionelle køkkener.
Hvor mange varianter har I?
Over 40. Det fordeler sig på 25 flødeis-varianter, 15 sorbetter og 4 softice-varianter. Sortimentet skifter med sæsonen – særligt sorbetterne, hvor vi følger hvad der er bedst lige nu.
Har I veganske muligheder?
Alle 15 sorbetter er veganske. De er produceret på frugt og bær uden mælk eller animalske produkter. Populære valg er mango, passionsfrugt, hindbær og kokos.
Kan isen bruges som del af en sammensat dessert?
Absolut – det er faktisk der den gør allerstørst forskel. Brug flødeis til at tilføre cremede og komplekse smagsnoter, eller sorbetter til at skabe kontraster i temperatur og syre. Det handler om at løfte hele smagsoplevelsen, ikke bare sætte en kugle is ved siden af.
