Lundvej 8
7400 Herning
joachim@kastbergs.dk
+45 2980 5400
CVR: 34224161

Kastbergs gourmet is, sorbet og softice kan bestilles hos Dagrofa Food Service, AB Catering, BC Catering, Hørkram Foodservice og Dagrofa S-Engros.

Dean Jespersen

Køkkenchef på Restaurant Gastronomisk Institut på Knudhule Badehotel i Ry. Udlært i 2000 på Hotel Hanstholm , efterfulgt af nogle år i Norge som souschef på gourmetrestauranten ‘De Fem Stuer’, for siden at vende hjem til Restaurant Fureby i Århus, inden etableringen af Gastronomisk Institut med Anders Kalstrup.


Opskrift

Pecan Pie med vaniljeis

Pecan Pie er oprindeligt fra de amerikanske sydstater, denne er en lidt lettere udgave, serveret med hvid chokolade / karamel creme med Kastbergs Vanilje is som quenelle.

Ingredienser

Pecan Pie
Salt karamel crunch
Hvid chokolade / karamel creme
1 quenelle af Kastbergs Vaniljeis