Dänisches Sahneeis – hergestellt aus frischer Milch und Sahne in Herning

– Dänische Eismolkerei in Herning, 2012 von Joachim Kastberg gegründet

– 25 Sahneeis-Sorten: von Vanille bis Tonkabohne und Olivenöl

– Hergestellt aus frischer Milch und Sahne von der Them Andelsmejeri (<40 km)

– Selbst entwickelte Schokolade (72,7 % Kakao) in Zusammenarbeit mit Callebaut

– Exklusiv für den Foodservice – nicht im Einzelhandel erhältlich

– Erhältlich über Dagrofa Foodservice, Dansk Cater und Hørkram Foodservice

Was macht Kastbergs Sahneeis anders?

Unsere Milch und Sahne stammen von der Them Andelsmejeri, einer Genossenschaftsmolkerei, die seit 1888 Milchprodukte herstellt. Die Molkerei liegt weniger als 40 km von unserer Produktion entfernt, und die weiteste Strecke vom Hof zur Molkerei beträgt 30 km.

Kastbergs produziert Eis in Herning mit Fokus auf Geschmacksentwicklung und Konsistenz. Jede Sorte ist dafür entwickelt, in professionellen Küchen zu funktionieren – eine Konsistenz, die vom Gefrierschrank bis zum Teller hält, ohne Eiskristalle und mit perfekter Scoopability.

Keine künstlichen Farbstoffe, keine unnötigen Zusätze. Der Geschmack kommt von den Rohstoffen: echte Vanille, frische Erdbeeren von Samsø, geröstete Pistazien, selbst entwickelte Schokolade.

Unsere 25 Sahneeis-Sorten

Vanille (Madagascar Bourbon) · Schokolade (72,7 % Kakao) · Erdbeere (Honeoye von Samsø) · Stracciatella

Tonkabohne · Olivenöl · Salzkaramell · Espresso-Honig · Pistazie · Cask Whisky (Stauning Rye)

Cheesecake · Banana Split · Schoko-Keks · Nougat-Honig · Weiße Schokolade

+ Minze-Schokolade · Lakritz · Haselnuss · Zimt · Zitrone-Weiße Schokolade-Lakritz · Erdnuss-Karamell-Schokolade · Amarena-Kirsche · Rum-Rosine · Kindereis

Sahneeis vs. Gelato – was ist der Unterschied?

Sahneeis: 10-18 % Milchfett. Gelato: 4-9 %.

Sahneeis hat einen höheren Luftanteil (~50 %). Gelato ist dichter.

Gelato wird wärmer serviert (-12 bis -15°C) als Sahneeis (-18°C).

Sahneeis ist cremig und reichhaltig. Gelato ist dichter, und die Geschmacksintensität tritt stärker hervor.

"Wir nennen es Sahneeis, weil es aus dänischer Sahne gemacht ist. Doch unsere italienisch inspirierte Produktionsmethode ergibt eine Konsistenz, die sich der von Gelato annähert."

Sahneeis für Ihre Küche

Eine Kugel Tonkabohnen-Eis neben Ihrer Schokoladenmousse. Salzkaramell-Eis auf einem warmen Brownie. Espresso-Honig zu Ihrer Crème brûlée. Kastbergs Sahneeis ist dafür entwickelt, als Teil eines kompletten Desserts zu überzeugen.

25 Sorten bieten genug Auswahl, um ein Sortiment zusammenzustellen, das sich abhebt. Von den sicheren Klassikern (Vanille, Schokolade) bis zu Conversation Starters (Olivenöl, Cask Whisky mit Stauning).

Frühstücksbuffet, Brunch oder à la carte – Sahneeis in Größen, die zu Ihrer Küche passen.

Sie bestellen Kastbergs über Ihren Foodservice-Großhändler. Fügen Sie die Produkte Ihrer nächsten Bestellung hinzu – sie werden zusammen mit Ihren übrigen Waren geliefert.

Wir liefern über: Dagrofa Foodservice · Dansk Cater · Hørkram Foodservice

Bestellen Sie ein Probierpaket oder kontaktieren Sie uns, um die richtigen Sorten für Ihre Speisekarte zu finden. Wir helfen Ihnen gerne beim Einstieg.

Telefon: 2980 5400

E-Mail: joachim@kastbergs.dk

Adresse: Lundvej 8, 7400 Herning

Häufig gestellte Fragen zu Sahneeis

Sahneeis ist Eis, das aus Milch und Sahne mit mindestens 9 % Milchfett hergestellt wird. Das sorgt für die cremige, reiche Konsistenz, die Sahneeis von anderen Eissorten unterscheidet. Kastbergs Sahneeis wird aus frischer Milch und Sahne von Them Andelsmejeri in Dänemark hergestellt – nicht aus Milchpulver oder pflanzlichem Fett.

Sahneeis hat typischerweise einen höheren Fettgehalt (10–18 %) und mehr Luft als Gelato (4–9 % Fett). Gelato wird bei etwas höherer Temperatur serviert und ist dichter in der Konsistenz. Kastbergs Sahneeis verbindet dänische Sahne mit italienisch inspirierten Herstellungsmethoden, um ein cremiges, geschmacksintensives Eis zu erzielen.

Kastbergs verkauft ausschließlich an den Foodservice – Restaurants, Hotels, Cafés und Ishuse. Das bedeutet, dass Ihre Gäste Kastbergs nur bei Ihnen bekommen, nicht im Supermarkt.

Kastbergs hat 25 Sahneeis-Sorten, von Klassikern wie Vanille und Schokolade bis zu raffinierteren Geschmacksrichtungen wie Tonkabohne, Olivenöl und Cask Whisky mit Stauning. Das Sortiment wird laufend um neue Sorten erweitert.

Die gesamte Milch und Sahne stammt von Them Andelsmejeri, das weniger als 40 km von der Kastbergs-Produktion in Herning entfernt liegt. Them stellt seit 1888 Milchprodukte von lokalen Höfen her, und die weiteste Strecke vom Hof zur Molkerei beträgt nur 30 km.

Ja. Sie bestellen über Ihren Foodservice-Großhändler. Kastbergs erhalten Sie bei Dagrofa Foodservice, Dansk Cater und Hørkram Foodservice. Rufen Sie uns unter 2980 5400 an, wenn Sie Fragen haben.