Dänisches Sorbet - cremiges Fruchtsorbet mit den besten Aromen der Saison
Reiner Fruchtgeschmack in cremiger, erfrischender Konsistenz - völlig ohne Milch. Kastbergs produziert 15 Sorbets aus Früchten und Beeren, und jede einzelne Sorte schmeckt genau nach dem, was auf dem Etikett steht.
Rhabarber, wenn der Frühling beginnt. Erdbeere und Holunderblüte, wenn der Sommer in vollem Gange ist. Schwarze Johannisbeere und Apfel, wenn sich der Herbst ankündigt. Orange und Maracuja für Winterdesserts.
Sorbet ist das vielseitigste Element auf Ihrer Dessertkarte. Als Leichtigkeit zu einer schweren Schokoladenmousse. Als Zwischengang zwischen Fisch und Fleisch. Als Abschluss eines Sommermenüs. Kastbergs bietet Ihnen 15 Sorten, die den Jahreszeiten folgen - servierfertig aus dem Tiefkühler.
Kastbergs Sorbet kurz erklärt
– 15 saisonale Sorbetsorten
– Hergestellt in Herning aus Früchten und Beeren - 100% milchfrei und vegan
– Erdbeeren von Samsø (Sorte Honeoye), Schwarze Johannisbeeren aus Kjellerup (Sorte Ben Tron)
– Cremige Konsistenz ohne Milch, dank des hohen Fruchtgehalts
– Exklusiv für den Foodservice - Restaurants, Hotels, Cafés, Eisdielen
– Erhältlich über Dagrofa Foodservice, Dansk Cater und Hørkram Foodservice
Was ist Sorbet?
Sorbet ist ein gefrorenes Dessert auf Basis von Früchten, Zucker und Wasser - ohne Milch oder Sahne. Historisch wurde Sorbet als Palate Cleanser zwischen den Gängen serviert, in der französischen Küchentradition bekannt als Trou Normand. Heute wird Sorbet als eigenständiges Dessert, als Teil von Tellerdesserts oder als erfrischender Abschluss eines Essens serviert.
Qualitätssorbet erkennt man an hohem Fruchtgehalt, cremiger Konsistenz und reinem Geschmack ohne künstliche Aromen. Je höher der Fruchtanteil, desto intensiver und natürlicher der Geschmack.
15 Sorbets, die den Jahreszeiten folgen
15 Sorbets, die den Jahreszeiten folgen
Frühling - frisch und säuerlich
Rhabarbersorbet Balance zwischen Säure und Süße. Rhabarber von Samsø. Ideal für leichte Frühlingsdesserts.
Stachelbeersorbet Scharf, frisch und mit deutlichem Fruchtcharakter.
Sommer - fruchtig und erfrischend
Erdbeersorbet Sonnenreife Honeoye-Erdbeeren von Samsø. Intensiver Geschmack mit natürlicher Süße.
Himbeersorbet Klassischer Sommergeschmack mit perfekter Balance.
Holunderblütensorbet Eigens entwickelter Holunderblütensirup. Einzigartig für Kastbergs.
Herbst - tief und komplex
Apfelsorbet Dänischer Apfel in seiner reinsten Form.
Sorbet von der Schwarzen Johannisbeere Ben-Tron-Johannisbeeren aus Kjellerup, 45 km von der Produktion entfernt.
Sanddornsorbet Scharf, frisch mit exotischer Säure.
Winter + ganzjährig
Orangensorbet · Maracujasorbet · Mangosorbet · Zitronensorbet · Kokossorbet · Ananassorbet · Kirschsorbet
Sorbet auf Ihrer Speisekarte - drei Möglichkeiten, es einzusetzen
Sorbet auf Ihrer Speisekarte - drei Möglichkeiten, es einzusetzen
Tellerdessert
Eine Kugel Rhabarbersorbet auf einer Panna Cotta. Sorbet von der Schwarzen Johannisbeere neben weißer Schokoladenmousse. Maracujasorbet mit frischen Beeren und einer knusprigen Tuile. Sorbet verleiht jedem Teller Leichtigkeit, Säure und Farbe.
Zwischengang (Trou Normand)
Die klassische französische Tradition: Eine Kugel Zitronen- oder Holunderblütensorbet zwischen den Hauptgängen reinigt den Gaumen und bereitet den Gast auf den nächsten Gang vor. Elegant, einfach, wirkungsvoll.
Eigenständiges Dessert
Zwei Kugeln in einem schönen Becher, getoppt mit frischen Früchten. Der perfekte Abschluss, wenn der Gast nach einem schweren Essen etwas Leichtes wünscht. Und alle 15 Sorten sind vegan.
Vegan, milchfrei und allergikerfreundlich
Alle 15 Kastbergs Sorbets sind zu 100% frei von Milch und tierischen Produkten. Damit sind sie ideal für:
– Gäste mit Laktoseintoleranz
– Gäste mit Milchallergie
– Vegane Gäste
– Alle, die ein leichteres Dessert wünschen
„Sie brauchen kein separates veganes Dessert auf der Karte. Sorbet IST das Dessert - und es schmeckt allen.“
Bestellen Sie Kastbergs Sorbet über Ihren Großhändler
Sie bestellen Kastbergs Sorbet über Ihren Foodservice-Großhändler. Es kommt mit Ihren übrigen Waren - keine zusätzliche Lieferung, keine neuen Vereinbarungen.
Wir liefern über: Dagrofa Foodservice · Dansk Cater · Hørkram Foodservice
Bringen Sie die Sorbets der Saison auf Ihre Speisekarte
Kontaktieren Sie uns und erhalten Sie ein Probepaket mit den Sorten der Saison. Wir helfen Ihnen, die richtigen Sorbets für Ihre Küche zu finden.
Telefon: 2980 5400
E-Mail: joachim@kastbergs.dk
Adresse: Lundvej 8, 7400 Herning
Häufig gestellte Fragen zu Sorbet
Häufig gestellte Fragen zu Sorbet
Woraus wird Sorbet hergestellt?
Sorbet ist ein gefrorenes Dessert aus Früchten oder Beeren, Zucker und Wasser - völlig ohne Milch oder Sahne. Kastbergs Sorbets haben einen hohen Fruchtgehalt, der für den intensiven Geschmack und die cremige Konsistenz sorgt. Wir verwenden keine künstlichen Farbstoffe oder unnötigen Zusatzstoffe.
Ist Sorbet vegan?
Ja. Alle 15 Kastbergs Sorbets sind zu 100% vegan und milchfrei. Sie werden aus Früchten und Beeren ohne tierische Produkte hergestellt und eignen sich damit auch für Gäste mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.
Was ist der Unterschied zwischen Sorbet und Sahneeis?
Der größte Unterschied ist der Fettgehalt. Milchspeiseeis wird aus Milch und Sahne mit mindestens 9% Milchfett hergestellt, während Sorbet zu 100% milchfrei und auf Fruchtbasis ist. Sorbet hat eine leichtere, erfrischendere Konsistenz und einen reineren Fruchtgeschmack.
Welche Sorbet-Sorten hat Kastbergs?
Kastbergs hat 15 saisonale Sorbet-Sorten: Rhabarber, Stachelbeere, Erdbeere, Himbeere, Holunderblüte, Apfel, schwarze Johannisbeere, Sanddorn, Orange, Passionsfrucht, Mango, Zitrone, Kokos, Ananas und Kirsche. Das Sortiment folgt den Jahreszeiten.
Kann Sorbet als Zwischengang serviert werden?
Ja, das ist eine klassische Verwendung, bekannt als "Trou Normand". Eine Kugel Zitronen- oder Holunderblütensorbet, zwischen den Hauptgängen serviert, erfrischt den Gaumen und bereitet den Gast auf den nächsten Gang vor. Dafür ist in der Küche keinerlei Zubereitungszeit nötig.
Woher stammen die Früchte in den Sorbets von Kastbergs?
Kastbergs verwendet, wo immer möglich, dänische Rohwaren. Erdbeeren (Honeoye) von Samsø, schwarze Johannisbeeren (Ben Tron) aus Kjellerup, rund 45 km von der Produktion entfernt, und der Holunderblütensirup ist eine Eigenentwicklung von Joachim Kastberg. Übrige Früchte werden von zertifizierten Lieferanten importiert.