Deens sorbetijs - romig fruitsorbet met de beste smaakmakers van het seizoen

Pure fruitsmaak in een romige, verfrissende textuur - helemaal zonder melk. Kastbergs maakt 15 sorbets van fruit en bessen, en elke variant smaakt precies naar wat er op het etiket staat.

Rabarber als de lente begint. Aardbei en vlierbloesem als de zomer in volle gang is. Zwarte bes en appel als de herfst zich aandient. Sinaasappel en passievrucht voor winterdesserts.

Sorbet is het meest veelzijdige element op je dessertkaart. Als lichtheid bij een zware chocolademousse. Als tussengerecht tussen vis en vlees. Als afsluiting van een zomermenu. Kastbergs geeft je 15 varianten die de seizoenen volgen - klaar om te serveren uit de vriezer.

Kastbergs Sorbet in het kort

– 15 seizoensgebonden sorbetvarianten

– Geproduceerd in Herning van fruit en bessen - 100% melkvrij en vegan

– Aardbeien van Samsø (ras Honeoye), zwarte bessen uit Kjellerup (ras Ben Tron)

– Romige textuur zonder melk, dankzij het hoge fruitgehalte

– Exclusief voor foodservice - restaurants, hotels, cafés, ijssalons

– Verkrijgbaar via Dagrofa Foodservice, Dansk Cater en Hørkram Foodservice

Wat is sorbet?

Sorbet is een bevroren dessert op basis van fruit, suiker en water - zonder melk of room. Vroeger werd sorbet tussen de gerechten geserveerd om het gehemelte te reinigen, bekend als trou normand in de Franse keukentraditie. Tegenwoordig wordt sorbet gebruikt als zelfstandig dessert, als onderdeel van bordesserts of als verfrissende afsluiting van een maaltijd.

Kwaliteitssorbet herken je aan een hoog fruitgehalte, een romige textuur en een zuivere smaak zonder kunstmatige smaakstoffen. Hoe hoger het fruitaandeel, hoe intenser en natuurlijker de smaak.

15 sorbets die de seizoenen volgen

Lente - fris en zuur

Rabarbersorbet Balans tussen zuur en zoet. Rabarber van Samsø. Ideaal voor lichte lentedesserts.

Kruisbessorbet Scherp, fris en met een duidelijk fruitkarakter.

Zomer - fruitig en verfrissend

Aardbeiensorbet Zongerijpte Honeoye-aardbeien van Samsø. Intense smaak met natuurlijke zoetheid.

Frambozensorbet Klassieke zomersmaak in perfecte balans.

Vlierbloesemsorbet Zelfontwikkelde vlierbloesemsiroop. Uniek voor Kastbergs.

Herfst - diep en complex

Appelsorbet Deense appel in zijn puurste vorm.

Zwarte-bessorbet Ben Tron-zwarte bessen uit Kjellerup, 45 km van de productie.

Duindoornsorbet Scherp en fris met een exotische zuurgraad.

Winter + hele jaar

Sinaasappelsorbet · Passievruchtsorbet · Mangosorbet · Citroensorbet · Kokossorbet · Ananassorbet · Kersensorbet

Sorbet op je menukaart - drie manieren om sorbet te gebruiken

Bordessert

Een bol rabarbersorbet op een panna cotta. Zwarte-bessorbet naast witte chocolademousse. Passievruchtsorbet met verse bessen en een knapperige tuile. Sorbet voegt lichtheid, zuurgraad en kleur toe aan elk bord.

Tussengerecht (trou normand)

De klassieke Franse traditie: een bol citroen- of vlierbloesemsorbet tussen de gerechten reinigt het gehemelte en bereidt de gast voor op het volgende gerecht. Elegant, eenvoudig, effectief.

Zelfstandig dessert

Twee bollen in een mooie coupe, getopt met vers fruit. De perfecte afsluiting wanneer de gast iets lichts wil na een zware maaltijd. En alle 15 varianten zijn vegan.

Veganistisch, melkvrij en allergievriendelijk

Alle 15 Kastbergs sorbets zijn 100% vrij van melk en dierlijke producten. Dat maakt ze ideaal voor:

– Gasten met lactose-intolerantie

– Gasten met melkallergie

– Veganistische gasten

– Iedereen die een lichter dessert wil

"Je hoeft geen apart veganistisch dessert op de kaart te hebben. Sorbet IS het dessert - en het smaakt iedereen."

Bestel Kastbergs sorbet via je groothandel

Je bestelt Kastbergs sorbet via je foodservicegroothandel. Het komt mee met je overige bestellingen - geen extra levering, geen nieuwe afspraken.

Wij leveren via: Dagrofa Foodservice · Dansk Cater · Hørkram Foodservice

Zet de sorbets van het seizoen op je menukaart

Neem contact met ons op en ontvang een proefpakket met de varianten van het seizoen. Wij helpen je de juiste sorbets voor jouw keuken te vinden.

Telefoon: 2980 5400

E-mail: joachim@kastbergs.dk

Adres: Lundvej 8, 7400 Herning

Veelgestelde vragen over sorbet

Waar is sorbet van gemaakt?

Sorbet is een bevroren dessert van fruit of bessen, suiker en water - helemaal zonder melk of room. Kastbergs sorbets hebben een hoog fruitgehalte, dat zorgt voor de intense smaak en romige textuur. Wij gebruiken geen kunstmatige kleurstoffen of onnodige toevoegingen.

Is sorbet vegan?

Ja. Alle 15 Kastbergs sorbets zijn 100% vegan en melkvrij. Ze worden gemaakt van fruit en bessen zonder dierlijke producten en zijn daarom ook geschikt voor gasten met lactose-intolerantie of melkallergie.

Wat is het verschil tussen sorbet en roomijs?

Het grootste verschil is het vetgehalte. Roomijs wordt gemaakt van melk en room met minimaal 9% melkvet, terwijl sorbet 100% melkvrij is en op fruit is gebaseerd. Sorbet heeft een lichtere, verfrissendere textuur en een zuiverdere fruitsmaak.

Welke sorbetsmaken heeft Kastbergs?

Kastbergs heeft 15 seizoensgebonden sorbetsmaken: rabarber, kruisbes, aardbei, framboos, vlierbloesem, appel, zwarte bes, duindoorn, sinaasappel, passievrucht, mango, citroen, kokos, ananas en kers. Het assortiment volgt de seizoenen.

Kan sorbet als tussengerecht worden gebruikt?

Ja, dat is een klassieke toepassing, bekend als "trou normand". Een bolletje citroen- of vlierbloesemsorbet, geserveerd tussen de hoofdgerechten, zuivert het gehemelte en bereidt de gast voor op het volgende gerecht. Het vraagt nul bereidingstijd in de keuken.

Waar komt het fruit in de sorbet van Kastbergs vandaan?

Kastbergs gebruikt waar mogelijk Deense grondstoffen. Aardbeien (Honeoye) van Samsø, zwarte bessen (Ben Tron) uit Kjellerup, ca. 45 km van de productie, en de vlierbloesemsiroop is een eigen ontwikkeling van Joachim Kastberg. Het overige fruit wordt geïmporteerd van gecertificeerde leveranciers.