Lundvej 8
7400 Herning
joachim@kastbergs.dk
+45 2980 5400
CVR: 34224161

Kastbergs gourmet is, sorbet og softice kan bestilles hos Dagrofa Food Service, AB Catering, BC Catering, Hørkram Foodservice og Dagrofa S-Engros.

Jeppe Hjulstad

Jeppe er uddannet kok fra Hjerting badehotel og tjener fra Henne Kirkeby Kro. Jeppe er naturligt påvirket af sine læremestre Preben Madsen og Hans Beck Thomsen, som har præget Jeppe i retning af det klassiske franske køkken, hvor særligt brasserie konceptet optager Jeppes interesse. I dag er Jeppe indehaver af Café Stranden ved Henne Strand.


Opskrift

3 gange mousse med jordbær sorbet

En dessert som kan have flere udtryk afhængigt af sæsonens råvarer. Kastbergs sorbeter er her helt perfekt, for deres syrlighed skaber en perfekt balance og symmetri med denne mousse dessert, hvor der også er et element af frugt mousse.

Ingredienser

Quenelle af Kastbergs Jordbær Sorbet
Tærtebund
Vanilje mousse
Chokolade mousse
Jordbær mousse
Crunch

Private File - Access Forbidden