Sisse Pernille Busk

Tidligere landsholdskok Sisse er uddannet kok fra Gastronomisk Institut I Silkeborg og konditor fra Vanilla, hvor hun modtog en guldmedalje for sin svendeprøve. Sisse Har i mange år arbejdet som Sous Chef hos Gastronomisk Institut Knudhule Badehotel og Restaurant i Ry.

 

---

Opskrift

Vaniljemarengs med hvidvinsgele og pistacieis

Det er en dessert, der mestrer kunststykket at kombinere teksturer – fra sprød marengs og silkeblød gelé til cremet is – med en perfekt afbalanceret smagsoplevelse, hvor sødt og syrligt, nøddeagtigt og friskt spiller sammen i harmony. En sand fryd for både øje og gane.

Ingredienser

Vaniljemarengs med pistacie
Friske jordbær
Jordbær og hvidvins gele
Pistacie Is
Skovsyrer og hornvioler