Lundvej 8
7400 Herning
joachim@kastbergs.dk
+45 2980 5400
CVR: 34224161
Je kunt Kastbergs geleverd krijgen via een van de toonaangevende foodservice-groothandels van Nederland, HANOS.
Blog
Populaire desserts met ijs
Desserts met ijs zijn een favoriet bij velen – zowel bij chefs als bij foodies. Hier lees je waarom ijs een extra dimensie aan je desserts toevoegt en krijg je inspiratie voor 22 heerlijke en populaire ijsdesserts.
Waarom houden we van desserts met ijs?
IJs is meer dan alleen een zoete afsluiting van de maaltijd. De koude, romige consistentie gecombineerd met een breed scala aan smaakvarianten maakt ijs tot een onmisbaar element in veel desserts. Wanneer we ijs eten, ontvangen onze hersenen signalen van zowel kou als zoetheid, wat een bevredigende en bijna hypnotiserende ervaring creëert. Deze unieke combinatie van zintuiglijke indrukken zorgt ervoor dat zowel ijsdesserts als andere dessert met ijs-creaties harten blijven veroveren door het hele land.
IJsdesserts: creativiteit en veelzijdigheid in de keuken
Contrasten in temperatuur en smaak
- Koelte tegen warmte: Het koude ijs creëert een spannend contrast met warme desserts, zoals bijvoorbeeld een versgebakken chocoladetaart. Probeer bijvoorbeeld Chocolade Fondant met vanille-ijs voor een onvergetelijke ervaring.
- Smaakbalans: Combinaties zoals een rijke chocoladetaart met een mild vanille-ijs of een zure bessencompote met een bolletje frambozensorbet helpen een harmonieuze smaakervaring te creëren.
Consistentie en presentatie
- Romige structuur: IJs voegt een rijke, romige consistentie toe die zelfs de meest traditionele desserts naar nieuwe hoogten tilt.
- Visuele elementen: De vormbaarheid van ijs geeft koks de mogelijkheid om te experimenteren met de presentatie – van klassieke bollen tot elegante quenelles.
Deze eigenschappen maken ijs tot een populair ingrediënt, omdat het zowel smaak als textuur in het totale dessert kan benadrukken en balanceren.
22 heerlijke en populaire desserts met ijs
Hieronder vindt u een reeks inspirerende recepten voor desserts met ijs. Elk recept bevat ijs als centraal element, en ze illustreren hoe men met creativiteit en variatie traditionele desserts naar een hoger niveau kan tillen. Klik op de afzonderlijke titels om meer te lezen over elk dessert:
Brownie met zoute karamel en vanille-ijs
De krachtige en smaakvolle brownie gecombineerd met een intense zoute karamelsaus en een heerlijk vanille-ijs creëert een dessert dat het zoute en zoete op voortreffelijke wijze balanceert.
Choux au Craquelin met mangocompote en vanille-ijs
Dit Franse dessert biedt een lichte, knapperige soes die gevuld is met een zijdezachte crème en gegarneerd met een zoete, knapperige korst, geserveerd met een verfrissend vanille-ijs.
Rabarbertaart met vanille-ijs
De elegante zuurheid van rabarber wordt gecombineerd met een romig vanille-ijs, dat samen met een volle curd een dessert creëert met een goed uitgebalanceerde smaakverhouding.
Chocoladedessert met chocolade-ijs
Een droom voor chocoladeliefhebbers, die de intensiteit van chocolade combineert met de zachte consistentie van chocolade-ijs en kleine, zure elementen.
Molskroens Bananasplit
Een nieuwe interpretatie van het klassieke dessert, waarbij vanille-ijs en bananen een verrassende balans tussen zoet en zuur ontmoeten. Lees ook over waarom we van bananasplit houden.
Fynboens brunsviger
Een innovatieve versie van de traditionele brunsviger, waarbij het ijs de smaakervaring verhoogt en een unieke twist toevoegt.
Ingelegde vijgen met vanille-ijs en karamelsaus
Een Frans geïnspireerd dessert, waarbij in port ingelegde vijgen, Kastbergs vanille-ijs en een licht zoute karamelsaus een harmonieus en luxueus gerecht creëren.
Appel met aardpeerchips, gebruinde boter en vanille-ijs
Een winterdessert, waarbij seizoensproducten zich ontvouwen in een spannende combinatie van smaak en textuur, creatief afgerond met vanille-ijs.
Gepocheerde peer met zoute karamelijs
Een traditioneel gerecht in een nieuw jasje, waarbij een delicate peer wordt gecombineerd met een zoute karamelijs voor een smaakboost.
Moderne cappuccino met espresso-honingijs
Een dessert geïnspireerd door de grote liefde voor koffie, waarbij een espresso-honingijs een heerlijk cappuccino-concept aanvult.
Afternoon cake met espresso-honingijs
Een combinatie van een sappige cake en een aromatisch espresso-honingijs creëert een dessert dat de vele facetten van koffie eert.
All the good stuff met chocolade-ijs
Een dessert met een over