Lundvej 8
7400 Herning
joachim@kastbergs.dk
+45 2980 5400
CVR: 34224161

Kastbergs gourmet is, sorbet og softice kan bestilles hos Dagrofa Food Service, AB Catering, BC Catering, Hørkram Foodservice og Dagrofa S-Engros.

Andreas Brok-Hartvig

Andreas Brok-Hartvig er uddannet kok, restauratør i Fredericia og indehaver af Brok-Hartvig Studios hvor han fungere som koncept- og udviklingskok samt sparringspartner i fødevareindustrien.


Opskrift

Camembert Frit med solbær sorbet

Den klassiske friterede Camembert er lækker og cremet indeni og sprød og knasende udenpå. Jeg har her afskaffet den klassiske solbær marmelade og i stedet erstattet den med Kastbergs kraftfulde Solbær Sorbet, som istedet skal give det ønskede modspil i denne klassiker.

Ingredienser

Camembert
Panku rasp
Brød Croutoner
Flaget salt
Amber chokolade
Kastbergs Solbær Sorbet