Sisse Pernille Busk

Sisse ist diplomierte Köchin des gastronomischen Instituts in Silkeborg und Konditorin von Vanilla, wo sie für ihre Abschlussprüfung eine Goldmedaille erhielt. Heute ist Sisse Sous Chef im Gastronomisk Institut Knudhule Badehotel und Restaurant in Ry sowie Küchenchefin der Konditoren-Nationalmannschaft.

Rezept

Baked Alaska mit Johannisbeer Sorbet

Dieses Gericht ist aufregend und wird in der ganzen Welt serviert. In meiner Version habe ich unter dem gerösteten Baiser schwarzes Johannisbeer Sorbet. Es ist ein geniales Gericht, weil es weich, knusprig, süß, salzig und kalt ist, aber der Effekt beim Öffnen ist der beste.

Zutaten

Boden von Gateau Marcel
Baiser
Schwarzes Johannisbeer Sorbet
Salziges Karamell
Schokolade
Schwarze Johannisbeeren

Sie können Kastbergs Gourmet-Eis landesweit führenden Food-Service-Großhändlern liefern lassen.

Kastbergs Eis und Sorbet ist für die Gastronomie über etablierte Lebensmittelgroßhändler in Deutschland erhältlich. Bitte wenden Sie sich an eines der unten genannten Unternehmen, um loszulegen:

BOS FOOD, ist ein Delikatessenhändler und renommierter Lebensmittelgroßhändler für die Spitzengastronomie, der im Raum Düsseldorf ansässig ist und von dort aus mehr als 12.000 Spezialitäten aus aller Welt an deutsche Restaurants liefert.

Die Bast GmbH & Co. KG ist ein regionaler Lebensmittelgroßhändler, der Hotels, Restaurants und Cafés in Schleswig-Holstein beliefert. Bast ist ein Familienunternehmen in der dritten Generation und hat seinen Sitz in Tönning.

Die Konrad Boysen GmbH & Co. KG ist ein Lebensmittelgroßhändler, der in Westerland auf Sylt ansässig ist und viele Hotels und Restaurants auf der Insel mit Lebensmitteln beliefert, darunter viele gastronomische Produkte wie auch das Eis und Sorbet von Kastbergs.