Die Geschichte von Kastbergs Is
Die Leidenschaft des Eismachers
“Seit dem ich ein kleiner Junge bin, habe ich mich für nichts anderes interessiert als Eis”. Joachim Kastberg
Joachim wusste schon immer, dass er Eismacher werden möchte. Er hat schon immer davon geträumt Eis, aus den allerbesten Zutaten herzustellen. Eis zu machen, das so schmeckt wie es ist und Eis, auf das die Menschen immer wieder Lust haben, es zu essen und zu genießen. Eis, das man mit Stolz serviert. Das ist der Traum…
Eismacher aus Silkeborg
Joachim war 21 Jahre alt, als er den Sprung ins Unternehmertum wagte und Kastbergs Is gründete. Sein Ziel war es, eine kleine Eismanufaktur zu gründen, die Eis herstellt und an die örtliche Gastronomie verkauft.
Die ersten Jahre waren hart, und Joachim musste sein Einkommen mit einem Job als Verkaufsfahrer für einen lokalen Großhändler für Obst und Gemüse aufbessern. Es war eine harte Zeit, denn er begann um 5 Uhr morgens als Verkaufsfahrer, so dass er erst am Nachmittag mit der Herstellung von seinem Eis beginnen konnte.
Es war aber auch eine aufregende Zeit für Joachim, in der er sein unternehmerisches Talent unter Beweis stellen konnte, als er mit dem Eigentümer des Großhändlers eine Vereinbarung traf, dass er an die Kunden des Unternehmens herantreten durfte, um sein Eis zu verkaufen.
Joachim begann daraufhin mit den führenden Großhändlern zusammenzuarbeiten und konnte so sein Eis und Sorbet in ganz Dänemark ausliefern. Im Jahr 2019 oder 8 Jahre später war Kastbergs Is aus den ursprünglichen Räumlichkeiten herausgewachsen. Das Unternehmen zog daher nach Herning um, wo es bei dem Lebensmittelunternehmen Aage Damgaard unterkam, das hinter der Restaurantkette A Hereford Beefstouw steht.
Zur gleichen Zeit trat Jes Nordentoft als Geschäftsführer ein, um das Unternehmen zu professionalisieren und Joachim bei der Entwicklung zu einem Wachstumsunternehmen zu unterstützen.
Heute ist die Vision des Unternehmens identisch mit der ursprünglichen Vision: die Herstellung von qualitativ hochwertigem Eis und Sorbet, das Menschen jeden Alters erfreut. Das Eis wird nach wie vor über Großhändler an Hotels, Restaurants, Cafés und Eisdielen in Dänemark und Deutschland verkauft.
Nur die allerbesten Zutaten sind gut genug für unser Eis.
Wir bemühen uns, nur die besten Zutaten für die Herstellung von unserem Eis in unserer Eismanufaktur zu finden und zu wählen. Vor allem kaufen wir, wenn möglich, gerne lokal ein. Für uns macht es durchaus Sinn, Erdbeeren, Rhabarber, Stachelbeeren usw. in Dänemark zu kaufen. So haben wir nicht nur Zugang zu den Erzeugern, sondern können auch sicher stellen, dass die Früchte von bester Qualität sind und kurze Transportwege haben.
Außerdem bekommen wir frische Milch und Sahne von der preisgekrönten Molkerei Them, Whiskey von Stauning Whiskey, unsere selbst entwickelte salzige Karamellsoße und Marmeladen, wie z.B. unsere schwarze Johannisbeermarmelade von Give Konfekture und dunkle Schokolade von Callebaut.
Gourmet Qualität
Aus den besten Zutaten mit solider Handwerkskunst stellen wir Eis in Gourmet Qualität her.
Wir sind stolz darauf, fantastische Hotels, Restaurants, Cafès und Eisdielen beliefern zu dürfen.
Mein Traum
Im Jahr 2012 habe ich alles in meinen Traum gesteckt. Ein Traum jeden Tag Eis zu machen. Ein Eis, das Restaurants, Cafès und Eisdielen gerne verwenden und glückliche Eisfans gerne essen werden.
Mein Traum und mein Ziel ist es, das beste Gourmet Eis des Landes herzustellen.
Mein Traum ist wahr geworden.
– Joachim Kastberg
