Dessert · Brok-Hartvig Studios
Buttermilchkaltschalen-Cheesecake mit Erdbeersorbet
Der Geschmack von „Sommer bei Oma“ — ein frischer Cheesecake mit Koldskål und Kammerjunker-Keksen, serviert mit Kastbergs Erdbeersorbet.
Worte des Küchenchefs
“Der Geschmack von „Sommer bei Oma“ war meine Motivation. Ein frischer Cheesecake mit Koldskål und Kammerjunker-Keksen bietet einen vertrauten Geschmack und eine herrliche Textur mit Biss — kombiniert mit Kastbergs Erdbeersorbet.”
Andreas Brok-Hartvig
Restaurateur · Brok-Hartvig Studios, Fredericia
Andreas Brok-Hartvig ist ausgebildeter Koch, Restaurateur in Fredericia und Inhaber von Brok-Hartvig Studios, wo er als Konzept- und Entwicklungskoch sowie als Sparringspartner in der Lebensmittelindustrie tätig ist.
Bestandteile des Desserts
Cheesecake mit Koldskål und Boden aus Kammerjunker-Keksen
Frische Beeren
Kastbergs Erdbeersorbet
Kastbergs-Variante
Erdbeersorbet