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Mads und Kresten vom Restaurant Sabel

Dieses Dessert wurde von Mads und Kresten vom Restaurant Sabel in Silkeborg entwickelt. Die Köche wurden im Café Evald Brasserie und Café bzw. im Traktørstedet Ludvigslyst ausgebildet.


Rezept

New Age Bananensplit

Das Tolle an der Arbeit eines Küchenchefs ist, dass man mit Zutaten spielen und sich ständig weiterentwickeln kann. Dieses Dessert ist ein Beispiel dafür, wie wir versucht haben, mit den verschiedenen Elementen des Desserts zu spielen, und somit ist unsere eigene köstliche Version eines Bananensplits entstanden.

Zutaten

Karamellisierte Banane
Vanillecreme
Kristallisierte dunkle Schokolade
Kastbergs Vanille Eis

Gekrönt mit einer getrockneten Kornblume