Mads und Kresten vom Restaurant Sabel

Dieses Dessert wurde von Mads und Kresten vom Restaurant Sabel in Silkeborg entwickelt. Die Köche wurden im Café Evald Brasserie und Café bzw. im Traktørstedet Ludvigslyst ausgebildet.

Rezept

New Age Bananensplit

Das Tolle an der Arbeit eines Küchenchefs ist, dass man mit Zutaten spielen und sich ständig weiterentwickeln kann. Dieses Dessert ist ein Beispiel dafür, wie wir versucht haben, mit den verschiedenen Elementen des Desserts zu spielen, und somit ist unsere eigene köstliche Version eines Bananensplits entstanden.

Zutaten

Karamellisierte Banane
Vanillecreme
Kristallisierte dunkle Schokolade
Kastbergs Vanille Eis

Gekrönt mit einer getrockneten Kornblume

Sie können Kastbergs Gourmet-Eis von Schleswig Holsteins führenden Food-Service-Großhändlern liefern lassen.

Kastbergs Eis und Sorbet ist für die Gastronomie über etablierte Lebensmittelgroßhändler in Deutschland erhältlich. Bitte wenden Sie sich an eines der unten genannten Unternehmen, um loszulegen:

Die Bast GmbH & Co. KG ist ein regionaler Lebensmittelgroßhändler, der Hotels, Restaurants und Cafés in Schleswig-Holstein beliefert. Bast ist ein Familienunternehmen in der dritten Generation und hat seinen Sitz in Tönning.

Die Konrad Boysen GmbH & Co. KG ist ein Lebensmittelgroßhändler, der in Westerland auf Sylt ansässig ist und viele Hotels und Restaurants auf der Insel mit Lebensmitteln beliefert, darunter viele gastronomische Produkte wie auch das Eis und Sorbet von Kastbergs.

BOS FOOD, ist ein Delikatessenhändler und renommierter Lebensmittelgroßhändler für die Spitzengastronomie, der im Raum Düsseldorf ansässig ist und von dort aus mehr als 12.000 Spezialitäten aus aller Welt an deutsche Restaurants liefert.