Dean Jespersen

Küchenchef im Restaurant Gastronomisk Institut im Knudhule Badehotel in Ry. Ausbildung im Jahr 2000 im Hotel Hanstholm, danach einige Jahre in Norwegen als Sous-Chef im Gourmet-Restaurant ‚De Fem Stuer‘, danach Rückkehr zum Restaurant Fureby in Aarhus, bevor er zusammen mit Anders Kalstrup das Gastronomisk Institut gründete.

Rezept

Pecan Pie mit Vanille Eis

Pecan Pie stammt ursprünglich aus den amerikanischen Südstaaten. Dies ist eine etwas leichtere Version, serviert mit weißer Schokolade/ Karamellcreme und Kastbergs Vanilleeis als Quenelle.

Zutaten

Pecan Pie
salziger Karamell-Crunch
weiße Schokolade/ Karamellcreme

1 Quenelle von Kastbergs Vanille Eis

Sie können Kastbergs Gourmet-Eis landesweit führenden Food-Service-Großhändlern liefern lassen.

Kastbergs Eis und Sorbet ist für die Gastronomie über etablierte Lebensmittelgroßhändler in Deutschland erhältlich. Bitte wenden Sie sich an eines der unten genannten Unternehmen, um loszulegen:

BOS FOOD, ist ein Delikatessenhändler und renommierter Lebensmittelgroßhändler für die Spitzengastronomie, der im Raum Düsseldorf ansässig ist und von dort aus mehr als 12.000 Spezialitäten aus aller Welt an deutsche Restaurants liefert.

Die Bast GmbH & Co. KG ist ein regionaler Lebensmittelgroßhändler, der Hotels, Restaurants und Cafés in Schleswig-Holstein beliefert. Bast ist ein Familienunternehmen in der dritten Generation und hat seinen Sitz in Tönning.

Die Konrad Boysen GmbH & Co. KG ist ein Lebensmittelgroßhändler, der in Westerland auf Sylt ansässig ist und viele Hotels und Restaurants auf der Insel mit Lebensmitteln beliefert, darunter viele gastronomische Produkte wie auch das Eis und Sorbet von Kastbergs.