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CVR: 34224161
Sie können Kastbergs Gourmet-Eis von Schleswig-Holsteins führenden Food-Service-Großhändlern liefern lassen.
Sisse Pernille Busk
Die ehemalige Nationalmannschaftsköchin Sisse ist ausgebildete Köchin vom Gastronomischen Institut in Silkeborg und Konditorin von Vanilla, wo sie für ihre Gesellenprüfung eine Goldmedaille erhielt. Sisse arbeitete viele Jahre als Sous-Chefin im Gastronomischen Institut Knudhule Badehotel und Restaurant in Ry.
Rezept
Profiterole mit Schwarze Johannisbeer Sorbet
Profiteroles – die klassischen französischen Brandteiggebäcke – sind ein köstliches Dessert, das Leichtigkeit und Fülle kombiniert. Gefüllt mit einer seidigen Vanillecreme und serviert mit einem intensiven Schwarze-Johannisbeer-Sorbet entsteht eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure.
Der luftige Brandteig bietet eine leichte Struktur, während die cremige Konsistenz der Vanillecreme Fülle verleiht. Das Schwarze-Johannisbeer-Sorbet mit seinem frischen und leicht säuerlichen Geschmack durchbricht die Süße und sorgt für einen erfrischenden Kontrast. Diese Kombination aus Texturen und Geschmacksnuancen macht das Dessert sowohl komplex als auch ausgewogen.
Zutaten
Brandteiggebäck (Profiterole)
Vanillecreme
Knusperbasis (als Unterlage für die Nocke)
Schwarze-Johannisbeer-Sorbet
Sie können Kastbergs Gourmet-Eis landesweit führenden Food-Service-Großhändlern liefern lassen.
Kastbergs Eis und Sorbet ist für die Gastronomie über etablierte Lebensmittelgroßhändler in Deutschland erhältlich. Bitte wenden Sie sich an eines der unten genannten Unternehmen, um loszulegen:
BOS FOOD, ist ein Delikatessenhändler und renommierter Lebensmittelgroßhändler für die Spitzengastronomie, der im Raum Düsseldorf ansässig ist und von dort aus mehr als 12.000 Spezialitäten aus aller Welt an deutsche Restaurants liefert.
Die Bast GmbH & Co. KG ist ein regionaler Lebensmittelgroßhändler, der Hotels, Restaurants und Cafés in Schleswig-Holstein beliefert. Bast ist ein Familienunternehmen in der dritten Generation und hat seinen Sitz in Tönning.
Die Konrad Boysen GmbH & Co. KG ist ein Lebensmittelgroßhändler, der in Westerland auf Sylt ansässig ist und viele Hotels und Restaurants auf der Insel mit Lebensmitteln beliefert, darunter viele gastronomische Produkte wie auch das Eis und Sorbet von Kastbergs.
