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Tonkabohnen Eis

Tonkabohnen Eis ist aromatisch, geschmackvoll und eignet sich hervorragend für leckere Desserts

Dieses sehr geschmacksintensive und aromatische Eis kann mit großem Erfolg in der Dessertküche verwendet werden, wo es mit kräftig schmeckenden Früchten oder Ähnlichem ergänzt werden kann.

Am besten bei ca. -16

Perfekt zum Dessert

Perfekt für Eiswaffeln

Perfekt für Quenelle

Handgemacht

Lokale Rohstoffe

Mit Milch und Sahne

Aromatische Tonkabohnen

Südamerikanischer Ursprung

Dunkel, faltig, länglich und aromatisch sind nur einige der Begriffe, mit denen man die Tonkabohne beschreiben kann. Sie stammt ursprünglich aus Südamerika, wo sie in Ländern wie Brasilien und Kolumbien angebaut wird. Die Tonkabohne ist bekannt für ihren Geschmack und ihr intensives Aroma und wurde im Laufe der Jahre für viele Zwecke verwendet. So ist sie beispielsweise seit vielen Jahren ein bevorzugter Inhaltsstoff in Parfüms sowie der Tabakindustrie. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde die Tonkabohne besonders beliebt, da sie sich gut als Ersatz für die damals wie heute sehr teure Vanille eignete. Heute wird Tonka vor allem in der Küche verwendet, wo es zusammen mit Schokolade, Eis und anderen Desserts kombiniert wird.

Bei Kastbergs haben wir natürlich Tonkabohnen-Eis daraus gemacht. Es gibt viele Meinungen darüber, für welche Desserts man die Tonkabohne verwenden kann. So zum Beispiel Créme Brûlée oder Panna Cotta, wo der aromatische Geschmack nicht von anderen Geschmackskomponenten überlagert wird. Wir haben einen Nachtisch kreiert, bei dem die Tonkabohne mit in Vanille gebackener Ananas ein perfektes Gegenspiel bildet.

Sie können unser Tonkabohnen-Dessert auf dem Bild rechts sehen und wenn Sie hier klicken, können Sie mehr über den Nachtisch lesen und das Rezept sehen.