Tonkabohnen Eis

Aromatisch, würzig und hervorragend für köstliche Desserts geeignet – das sind alles Ausdrücke, die man über dieses köstliche Tonkabohne-Eis verwenden kann

Dieses hocharomatische und geschmacksintensive Tonkabohne-Eis kann mit großem Erfolg in der innovativen Dessertküche eingesetzt werden, wo es durch stark aromatisierte Früchte oder Ähnliches ausgeglichen werden muss.

Am besten bei ca. -16

Perfekt zum Dessert

Perfekt für Eiswaffeln

Perfekt für Quenelle

Handgemacht

Lokale Rohstoffe

Mit Milch und Sahne

Aromatische Tonkabohnen

Der südamerikanische Ursprung der Tonkabohne

Dunkel, runzlig, länglich und aromatisch sind nur einige der Begriffe, mit denen man die Tonkabohne beschreiben kann. Ursprünglich stammt es aus Südamerika, wo es in Ländern wie Brasilien und Kolumbien angebaut wird. Sie ist sowohl für ihren Geschmack als auch für ihr starkes Aroma bekannt und wurde im Laufe der Zeit für viele verschiedene Zwecke verwendet. Zum Beispiel war es eine bevorzugte Zutat in z.B. Seit vielen Jahren in der Parfüm- und Tabakindustrie tätig. Nach dem Zweiten Weltkrieg erfreute sich die Tonkabohne besonderer Beliebtheit, da sie sich gut als Ersatz für Vanille eignete, die ein sehr teures Gut war und ist. Heutzutage wird Tonka vor allem in der Küche verwendet, wo es beispielsweise in Schokolade, Eis und anderen Desserts verwendet wird.

Bei Kastbergs ist daraus natürlich ein Tonkabohnen-Eis geworden. Es gibt viele Meinungen darüber, für welche Desserts man die Tonkabohne verwenden kann. Zum Beispiel Créme Brûlé oder Panna Cotta, deren aromatischer Geschmack nicht von anderen Geschmackskomponenten übertönt wird.

Andererseits haben wir ein Dessert gemacht, bei dem die Bohne reichlich Gegenspiel in Form von karamellisierter Ananas bekommt, serviert mit Tonkabohne-Eis.

Sie können Kastbergs Gourmet-Eis von Schleswig Holsteins führenden Food-Service-Großhändlern liefern lassen.

Kastbergs Eis und Sorbet ist für die Gastronomie über etablierte Lebensmittelgroßhändler in Deutschland erhältlich. Bitte wenden Sie sich an eines der unten genannten Unternehmen, um loszulegen:

Die Bast GmbH & Co. KG ist ein regionaler Lebensmittelgroßhändler, der Hotels, Restaurants und Cafés in Schleswig-Holstein beliefert. Bast ist ein Familienunternehmen in der dritten Generation und hat seinen Sitz in Tönning.

Die Konrad Boysen GmbH & Co. KG ist ein Lebensmittelgroßhändler, der in Westerland auf Sylt ansässig ist und viele Hotels und Restaurants auf der Insel mit Lebensmitteln beliefert, darunter viele gastronomische Produkte wie auch das Eis und Sorbet von Kastbergs.

BOS FOOD, ist ein Delikatessenhändler und renommierter Lebensmittelgroßhändler für die Spitzengastronomie, der im Raum Düsseldorf ansässig ist und von dort aus mehr als 12.000 Spezialitäten aus aller Welt an deutsche Restaurants liefert.