Die besten Zutaten
ROHSTOFFE
„Wir sind uns und unseren Kunden gegenüber verpflichtet, nur die besten Zutaten zu verwenden.“
Joachim Kastberg
Seit Joachim Kastbergs Gourmet-Eis gegründet hat, arbeitet er eng mit den Lieferanten zusammen, um die besten Rohstoffe zu finden. Denn es sind die Zutaten, die den wirklich guten Geschmack ausmachen.
Frische Milch aus Them
Weniger als 40 km von unserer Eisfabrik in Herning entfernt, liegt die genossenschaftliche Molkerei Them im gleichnamigen mitteljütländischen Dorf. Seit 1888 stellt Them Molkereiprodukte aus guter Milch von lokalen Bauernhöfen her. Es ist eine der dänischen Molkereien in Dänemark, die sie nah an ihren Höfen liegt, sodass der am weitesten entfernte Hof nur 30 km entfernt ist.
Schokolade
Joachim Kastberg hat zusammen mit der Entwicklungsabteilung von Callebaut Kastbergs Dark Schokolade in Paris entwickelt. Das Geschmacksprofil der 72,7% dunklen Schokolade ist tief, leicht säuerlich und mit einer Note von frischen Beeren. Es wurde so entwickelt, dass die Schokolade beim Einfrieren mit dem Eis, perfekt knackig wird.
Dänische Erdbeeren aus Samsø
Wir verwenden viele dänische Erdbeeren aus Samsø für unser Eis und Sorbet. Es handelt sich hierbei um eine einzigartige Sorte, die sowohl im Geschmack als auch in der Farbe besonders intensiv ist. Auf Samsø wachsen die Erdbeeren unter ganz besonderen klimatischen Bedingungen, die perfekt für Erdbeeren sind.
Dänische Johannisbeeren
Wir sind der Meinung, dass wir wann immer möglich dänische Früchte und Beeren verwenden sollten. Beeren und Obst aus dänischem Anbau haben eine erstklassige Qualität, wir haben die Kontrolle über den Erzeuger und besonders wichtig, der Transportweg ist so kürzer. Denn warum sollten Rohstoffe weiter transportiert werden als unbedingt nötig? Deswegen kommen unsere schwarzen Johannisbeeren der Sorte Ben Tron für unser Johannisbeer Sorbet aus Kjellerup, nur etwa 45 km von unserem Standort in Herning entfernt.
