Lundvej 8
7400 Herning
joachim@kastbergs.dk
+45 2980 5400
CVR: 34224161

Kastbergs gourmet is, sorbet og softice kan bestilles hos Dagrofa Food Service, AB Catering, BC Catering, Hørkram Foodservice og Dagrofa S-Engros.

Stracciatella is

Stracciatella is er en kunde-favorit af lækker cremet is og smeltet chokolade.

En vaskeægte italiensk klassiker, lavet med flydende Kastbergs Dark Organic, som er æltet forsigtigt ind i isen.

Bedst ved ca. -16

God til dessert

God til isvafler

Håndlavet

Lokale råvarer

Med mælk og fløde

Frisk mælk

Egenudviklet chokolade

Stracciatella’en er lavet på en lækker base af ren is fra Midtjyske Them Andelsmejeri samt smeltet Kastbergs Dark Organic (72,7%). Chokoladen er en egenudviklet ingrediens udviklet af Joachim Kastberg i samarbejde med Or Noirs udviklingsafdeling i Paris. Den er udviklet, så den har den perfekte smag samt det helt perfekte knæk i isen.

Stracciatella er en is, der er bygget op i lag, og hos os betyder dette følgende. Hver bøtte bliver fyldt op af tre omgange. Efter hver omgang bliver der hældt en skefuld flydende Dark Organic chokolade i isen, som bliver nænsomt rørt ud i isen. Denne proces gentages tre gange indtil bøtten er fyldt, således der er chokolade indhold ligeligt fordelt i isen i hele bøtten.

Denne proces ser ligesådan ud ved flere andre is, fx Rom Rosin Is, Nougat Honning Is samt Mynte-Chokolade Is.