Stracciatella is

Egenudviklet chokolade

Stracciatella’en er lavet på en lækker base af ren is fra Midtjyske Them Andelsmejeri samt smeltet Kastbergs Dark Organic (72,7%). Chokoladen er en egenudviklet ingrediens udviklet af Joachim Kastberg i samarbejde med Or Noirs udviklingsafdeling i Paris. Den er udviklet, så den har den perfekte smag samt det helt perfekte knæk i isen.

Stracciatella er en is, der er bygget op i lag, og hos os betyder dette følgende. Hver bøtte bliver fyldt op af tre omgange. Efter hver omgang bliver der hældt en skefuld flydende Dark Organic chokolade i isen, som bliver nænsomt rørt ud i isen. Denne proces gentages tre gange indtil bøtten er fyldt, således der er chokolade indhold ligeligt fordelt i isen i hele bøtten.

Denne proces ser ligesådan ud ved flere andre is, fx Rom Rosin Is, Nougat Honning Is samt Mynte-Chokolade Is.