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Jakob Møller

Jakob ist Gastronomischer Leiter bei Aage Damgaard, ausgebildeter Koch und war früher Küchenchef im Michelin Restaurant Frederikshøj und später im Niels Bugges Kro.


Rezept

Gefriergetrockneter Rhabarber mit Rhabarber Sorbet

Ich liebe Rhabarber, denn es ist nicht nur eine der ersten Pflanzen, die wir in Dänemark ernten können, sondern auch ein fantastisches Gemüse mit einem schönen Aussehen, einer herrlichen Farbe und einem noch besseren säuerlichen Geschmack. Dieses Dessert ist wirklich Rhabarber mit Rhabarber.

Zutaten

Mazarin
Rhabarbercreme
Kastbergs Rhabarber Sorbet
Gefriergetrockneter Rhabarber