Morten Goul

Morten schloss 2003 die Hotel- und Restaurantfachschule ab und war seitdem in verschiedenen Positionen in der Restaurantbrache tätig. Er begann als stellvertretender Küchenchef im Jørgensens Hotel, bevor er als Restaurantleiter und Eventmanager in Aarhus arbeitete. Heute ist Morten an dem Unternehmen Restauranterne beteiligt, das die Restaurants Slap Af und The Open Kitchen in Aarhus betreibt.

Rezept

Hausgemachte Buttermilchkaltschale mit Erdbeeren und Holunderblüten Sorbet

Der Sommer in Dänemark ist magisch, und dieses Dessert ist eine Hommage an den dänischen Sommer. Selbstgemachte Buttermilchkaltschale (oder auf dänisch auch: koldskål) ist eine köstliche Erfrischung an einem heißen Sommertag, und dieses köstliche Sommerdessert kombiniert die Aromen des Sommers mit einer Kaltschale, frischen Erdbeeren und Holunderblüten. Guten Appetit!

Zutaten

Frische Erdbeeren

Hausgemachte Buttermilchkaltschale

Kastbergs Holunderblüten Sorbet

Sie können Kastbergs Gourmet-Eis landesweit führenden Food-Service-Großhändlern liefern lassen.

Kastbergs Eis und Sorbet ist für die Gastronomie über etablierte Lebensmittelgroßhändler in Deutschland erhältlich. Bitte wenden Sie sich an eines der unten genannten Unternehmen, um loszulegen:

BOS FOOD, ist ein Delikatessenhändler und renommierter Lebensmittelgroßhändler für die Spitzengastronomie, der im Raum Düsseldorf ansässig ist und von dort aus mehr als 12.000 Spezialitäten aus aller Welt an deutsche Restaurants liefert.

Die Bast GmbH & Co. KG ist ein regionaler Lebensmittelgroßhändler, der Hotels, Restaurants und Cafés in Schleswig-Holstein beliefert. Bast ist ein Familienunternehmen in der dritten Generation und hat seinen Sitz in Tönning.

Die Konrad Boysen GmbH & Co. KG ist ein Lebensmittelgroßhändler, der in Westerland auf Sylt ansässig ist und viele Hotels und Restaurants auf der Insel mit Lebensmitteln beliefert, darunter viele gastronomische Produkte wie auch das Eis und Sorbet von Kastbergs.