Restaurant
Dänisches Gourmet-Eis für Ihre Speisekarte. Sahneeis und Sorbets aus Herning, ausschließlich für professionelle Küchen.
Das Dessert macht den Unterschied
In der Gastronomie zählt jede Minute. Deshalb liefern wir Eis und Sorbet, das schmeckt, als hätten Sie es selbst gemacht – nur ohne den Aufwand. Gleichbleibende Qualität, Sorten, die zu Ihrer Speisekarte passen, und ein Lieferant, der Ihren Alltag leichter macht. So gewinnen Sie mehr Zeit für die Küche und für ein Dessert, an das sich Ihre Gäste erinnern.
Kastbergs produziert Gourmet-Sahneeis und Sorbets in Herning, ausschließlich für professionelle Küchen. Wir verkaufen weder im Supermarkt noch an Privatkunden. Das bedeutet: Das Eis, das Ihre Gäste bei Ihnen genießen, ist ein Erlebnis, das sie nur bei Ihnen haben können.
Kastbergs kurz erzählt
Für die Küche
Unsere Milch und Sahne kommen von Them Andelsmejeri – weniger als 40 Kilometer von der Produktion entfernt. Die schwarzen Johannisbeeren aus Kjellerup. Kurze Lieferkette, volle Rückverfolgbarkeit – und das schmeckt man.
Wir verkaufen nicht im Einzelhandel. Ihre Gäste können nicht einfach in den Supermarkt gehen und dasselbe Eis kaufen. So wird Ihr Dessert zu etwas, das sie nur erleben, wenn sie bei Ihnen am Tisch sitzen.
Unser Sahneeis ist zum Anrichten entwickelt – nicht nur zum Kugelformen. Es behält seine cremige Textur vom Tiefkühler bis zum Teller, sodass Ihre Desserts beim Gast genau so aussehen und schmecken, wie sie sollen.
Sortiment
28 Sorten
Klassisches dänisches Sahneeis mit hohem Fettgehalt und einem Mundgefühl, das solo ebenso überzeugt wie als Teil eines komponierten Desserts. Hergestellt aus frischer Milch und Sahne – nicht aus Pulver.
Beliebte Sorten für Restaurants
15 Sorten · Vegan
Frische Sorbets auf Fruchtbasis, ohne Milch. Sie bringen Säure, Leichtigkeit und einen kühlen Kontrast zu warmen oder cremigen Elementen Ihres Desserts. Alle Sorbets sind vegan.
Das Sortiment wechselt mit den Jahreszeiten
4 Sorten
Professionelle Softeis-Mischung für Restaurants und Cafés mit Softeismaschine. Dieselben Zutatenstandards wie bei unserem Sahneeis.
Sorten
Für die ganze Branche
Selbstgemachtes Eis braucht Zeit: Wenn die Basis gekocht, gekühlt, gereift und gefroren werden muss, dauert es lange, bis man es überhaupt abschmecken kann. Mit unserem Eis überspringen Sie das alles und erhalten ein fertiges, handgemachtes Gourmet-Eis, das servierbereit ist und jedes Mal gleich schmeckt. So können Sie Ihre Zeit für das nutzen, was das Dessert aufwertet, z. B. eine Kugel Tonkabohnen-Eis neben einem warmen Schokoladenfondant oder Rhabarbersorbet zu einem cremigen Cheesecake. Sie haben weniger Vorbereitung, weniger Sorgen und mehr Zeit für die eigentliche Küche.
Mit der Event-Gefriertruhe von Kastbergs wird das Eis zu einem unkomplizierten Teil des Dessertbuffets. Die Gäste bedienen sich direkt aus der Truhe, sodass das Personal weder portionieren noch auf schmelzendes Eis achten oder Schalen hin- und hertragen muss. Mit saisonalen Sorten, die die Karte frisch halten, ohne zusätzlichen Aufwand in der Küche, müssen Sie sich außerdem keine Gedanken darüber machen, welche Sorten passen. Das bedeutet weniger Abwasch, weniger Hände hinter dem Buffet und mehr Zeit für den Rest der Veranstaltung. Gleichzeitig erhalten die Gäste eine große Auswahl an Qualitätseis, das stets die richtige Temperatur hat.
Klassisches dänisches Sahneeis in Waffeln, Bechern oder als Teil eines Desserttellers. Über 40 Sorten geben Ihnen die Möglichkeit, sich abzuheben und etwas anzubieten, das Ihre Gäste im Café nebenan nicht finden.
Wir haben ein komplettes Ishus-Konzept mit Displaygefriertruhen, Merchandising und dem gesamten Sortiment. Von klassischem Kugeleis über Sorbets bis hin zu Softeis – alles, was Sie brauchen, um ein Ishus zu führen, bei dem Qualität im Mittelpunkt steht.
Saison
Wir wechseln unser Sorbetsortiment mit den Jahreszeiten, denn wir finden, dass Desserts der Saison folgen sollten – genau wie der Rest Ihrer Speisekarte. Rhabarber und Stachelbeere im Frühling, Erdbeere und Holunderblüte im Sommer, Sanddorn und Apfel im Herbst.
So können Sie Ihre Desserts anpassen, ohne selbst neue Rezepte zu entwickeln – Sie tauschen einfach das Sorbet aus, und Ihr Dessert bekommt plötzlich einen ganz neuen Charakter.
Die Worte der Köche
“Die Zitronen-Fromage ist ganz nah am perfekten Dessert: luftig, säuerlich, süß und frisch zugleich. Hier ist meine Interpretation, bei der das Stachelbeersorbet von Kastbergs auf gebackener weißer Schokolade liegt.”
Steffen Villadsen
Gastronomischer Leiter · Sjette Frederiks Kro
“Das Holunderblütensorbet von Kastbergs schmeckt genau nach Sommer: süß und parfümiert, mit genau der richtigen Säure, um gegen die eingelegte Melone zu spielen.”
Andreas Brok-Hartvig
Gastronom · Brok-Hartvig Studios, Fredericia
“Ich liebe den Wald – tatsächlich bin ich sogar ausgebildeter Forstwirt. Dieses Dessert ist meine Hommage an „a walk in the woods“.”
Felix Hirschmüller
Souschef · Restaurant Coast, Sylt
Referenzen
Nyhavn 40
“Mein gesamtes Geschäft ist rund um Kastbergs aufgebaut, das beste Eis Dänemarks.”
Jan Haustein
Nyhavn 40, Kopenhagen
Café Stranden
“Wir verwenden ausschließlich Kastbergs, sowohl in unserem Restaurant als auch in unserem Ishus in Henne Strand.”
Jeppe Hjulstad
Café Stranden, Henne Strand
Bestellung
Sie bestellen Kastbergs über Ihren bestehenden Großhändler. Das ist so einfach wie eine zusätzliche Position in Ihrer nächsten Bestellung – das Eis kommt mit Ihren übrigen Waren, ohne zusätzliche Logistik.
Rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns, dann helfen wir Ihnen beim Start. Wir finden die passenden Sorten für Ihre Speisekarte und sorgen dafür, dass Sie über Ihren Großhändler bestellen können.
FAQ
Kontakt aufnehmen
Senden Sie uns eine unverbindliche Anfrage, und wir finden die passenden Sorten für Ihre Speisekarte.
