Das Handwerk
Solides Handwerk. Respekt vor dem Rohstoff.
Wir frieren die Eismasse in Batch-Maschinen und entleeren sie manuell, sodass Karamell und Schokolade behutsam eingerührt werden. Es ist das Handwerk, das den Unterschied macht — Batch für Batch.
Vom Feld in die Tiefkühlung
VERARBEITUNG DER ROHSTOFFE
Die Milch beziehen wir aus der Region, und Obst und Beeren verarbeiten wir in jeder einzelnen Charge mit großer Sorgfalt – stets im gleichen Prozess, damit der Geschmack immer rein, charakterstark und rohstofftreu bleibt und so eine gleichbleibende Qualität entsteht.
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Handarbeit in jedem Schritt
HANDGEMACHT
Bei uns wird Eis nicht am Fließband hergestellt. Die Maschinen werden manuell geleert, und das Eis selbst entsteht in Handarbeit – ein Handwerk, das in jeder einzelnen Charge die richtige Textur und den richtigen Charakter sichert.
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Reine Zutaten
SCHICHT UM SCHICHT UM SCHICHT
Bei Sorten mit Sauce oder Stückchen schichten wir das Eis. Jeder Eimer wird in mehreren Durchgängen befüllt, wobei Karamell, Schokolade oder Cookie Dough zwischendurch hinzugefügt werden, sodass sie sich gleichmäßig im ganzen Eimer verteilen.
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Kleine Chargen
DIE EISMASCHINE
Wir stellen unser Eis in kleinen Portionen auf sogenannten Batchmaschinen her. So behalten wir die volle Kontrolle über Geschmack, Luft und Konsistenz — und über eine Textur und Cremigkeit, die Sie in jedem einzelnen Löffel schmecken.
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