Karottenkuchen mit Orangen Sorbet
Die Idee, Karotten und Orangen zu kombinieren, entstand bei einem unserer Jam-Session-Treffen, bei denen es eine hohe Obergrenze für die Entwicklung von Ideen gibt. Das Ergebnis ist dieses köstliche Karottendessert mit Karottenkuchen, Orangen Sorbet und verschiedenen köstlichen Karottenelementen.
Worte des Küchenchefs
Felix Hirschmüller
Aufgewachsen in Menden bei Dortmund, ist Felix ein erfahrener Koch und Dessertkoch. Felix arbeitete als Dessertkoch im 1-Stern-Michelin-Restaurant "Der Schnedier" und anschließend im "Camers Schlossrestaurant", das ebenfalls ein 1-Stern-Michelin-Restaurant ist. Heute ist er Sous-Chef im Restaurant Coast auf Sylt.
Bestandteile des Desserts
Karotten-Parfait
Karotten-Gelee
Pulver aus getrockneten Karottenspitzen
Orangen Sorbet
Appelsin sorbet