Panna Cotta mit Sanddorn Sorbet
Das ist wirklich ein Favorit unter den Nachtischen, bei dem viele Elemente zusammenkommen, die ein köstliches und ausgewogenes Dessert ergeben. Die eingelegten Gerstenkörner sorgen für Fülle und Knusprigkeit, die durch die Schokolade noch verstärkt wird. Die cremige Panna Cotta erhält einen säuerlichen Kontrast durch das köstliche Sanddorn Sorbet.
Worte des Küchenchefs
Andreas Brok-Hartvig
Andreas Brok-Hartvig ist gelernter Koch, Gastronom in Fredericia und Inhaber der Brok-Hartvig Studios, wo er als Konzept- und Entwicklungskoch sowie als Sparringspartner in der Lebensmittelbranche arbeitet.
Bestandteile des Desserts
Kastbergs Sanddorn Sorbet
Panna Cotta
Eingelegte Gerstenkörner
Amber Schokolade