Pecan Pie mit Vanille Eis
Pecan Pie stammt ursprünglich aus den amerikanischen Südstaaten. Dies ist eine etwas leichtere Version, serviert mit weißer Schokolade/ Karamellcreme und Kastbergs Vanilleeis als Quenelle.
Worte des Küchenchefs
Dean Jespersen
Küchenchef im Restaurant Gastronomisk Institut im Knudhule Badehotel in Ry. Ausbildung im Jahr 2000 im Hotel Hanstholm, danach einige Jahre in Norwegen als Sous-Chef im Gourmet-Restaurant 'De Fem Stuer', danach Rückkehr zum Restaurant Fureby in Aarhus, bevor er zusammen mit Anders Kalstrup das Gastronomisk Institut gründete.
Bestandteile des Desserts
Pecan Pie
salziger Karamell-Crunch
weiße Schokolade/ Karamellcreme
1 Quenelle von Kastbergs Vanille Eis