Steffen Villadsen

Im Jahr 2006 machte Steffen seinen Abschluss als Koch und hat seitdem eine beneidenswerte Karriere als Küchenchef hinter sich. Er hat als Michelin Koch bei Den Røde Cottage gearbeitet, bevor er als Chefkoch die Nachfolge von Michel Michaud im Molskroen bei Ebeltoft antrat. Heute schlägt Steffen das nächste Kapitel seiner gastronomischen Reise auf, und zwar in seiner Rolle als gastronomischer Chef im Sjette Frederiks Kro.

Rezept

Zitronencreme mit Stachelbeer Sorbet

Die Zitronencreme ist ein dänischer Klassiker und fast schon das perfekte Dessert, denn sie ist luftig, säuerlich, süß und frisch. Hier ist meine Interpretation dieses klassischen Desserts, kombiniert mit Kastbergs Stachelbeer Sorbet auf gebackener weißer Schokolade.

Zutaten

dänische Zitronencreme mit Kräutern
Zitronenmarmelade
gebackene weiße Schokolade
Kastbergs Stachelbeer Sorbet

Sie können Kastbergs Gourmet-Eis landesweit führenden Food-Service-Großhändlern liefern lassen.

Kastbergs Eis und Sorbet ist für die Gastronomie über etablierte Lebensmittelgroßhändler in Deutschland erhältlich. Bitte wenden Sie sich an eines der unten genannten Unternehmen, um loszulegen:

BOS FOOD, ist ein Delikatessenhändler und renommierter Lebensmittelgroßhändler für die Spitzengastronomie, der im Raum Düsseldorf ansässig ist und von dort aus mehr als 12.000 Spezialitäten aus aller Welt an deutsche Restaurants liefert.

Die Bast GmbH & Co. KG ist ein regionaler Lebensmittelgroßhändler, der Hotels, Restaurants und Cafés in Schleswig-Holstein beliefert. Bast ist ein Familienunternehmen in der dritten Generation und hat seinen Sitz in Tönning.

Die Konrad Boysen GmbH & Co. KG ist ein Lebensmittelgroßhändler, der in Westerland auf Sylt ansässig ist und viele Hotels und Restaurants auf der Insel mit Lebensmitteln beliefert, darunter viele gastronomische Produkte wie auch das Eis und Sorbet von Kastbergs.