Stracciatella Eis

Stracciatella mit selbst entwickelter Schokolade

Das Stracciatella-Eis wurde von einem italienischen Gelatinehersteller erfunden, der bemerkt hatte, dass seine Kunden sein Eis mit Schokoladenstückchen bevorzugten. Dann beschloss er, ein wenig zu experimentieren und erfand das Stracciatella-Eis. Das Eis war ein großer Erfolg und zählt heute zu den beliebtesten Eissorten weltweit.

Die Originalversion des Stracciatella-Eises basiert auf einem italienischen Vanilleeis. Die Schokoladenstücke werden in das noch halbflüssige Eis eingerührt. Wenn das Eis fertig ist, sind die Schokoladenstückchen geschmolzen und es bilden sich die charakteristischen Streifen, die das Stracciatella-Eis auszeichnen. Am besten serviert man das Eis mit etwas Minze oder frischen Erdbeeren.

Unser Stracciatella-Eis wird auf einer köstlichen Basis aus Milch und Sahne bester Qualität von Midtjyske Them Andelsmejeri und geschmolzenem Kastbergs Dark Schokolade (72,7 %) hergestellt. Die Schokolade ist eine proprietäre Zutat, die von Joachim Kastberg in Zusammenarbeit mit der Entwicklungsabteilung von Or Noir in Paris entwickelt wurde. Es wurde so entwickelt, dass es den perfekten Geschmack und den absolut perfekten Knack im Eis hat. Die Milch wurde auch wegen ihrer hohen Qualität ausgewählt, die sowohl wir als auch andere Them’s-Kunden und verschiedene Zertifizierungen unterzeichnen können, aber auch, weil wir es lieben, lokal und nachhaltig einzukaufen. Ihre Molkerei ist daher nicht weit von unserer Produktion in Herning entfernt und Them Andelsmejeri sammelt nicht zuletzt ihre gesamte Milch in einem Umkreis von 30 km. So hat die Milch in der Regel keine weiten Wege und der kurze Transport bedeutet auch einen geringeren CO2-Ausstoß, was uns sehr gut gefällt.

Stracciatella ist ein schichtweise aufgebautes Eis, und das bedeutet bei uns Folgendes. Jeder Eimer wird durch drei Runden gefüllt. Nach jeder Runde wird ein Löffel flüssige dunkle Bio-Schokolade in die Eiscreme gegossen und sanft in die Eiscreme eingerührt. Dieser Vorgang wird dreimal wiederholt, bis der Eimer voll ist, sodass der Schokoladenanteil gleichmäßig im Eis im Eimer verteilt ist.

Dieser Vorgang sieht bei mehreren anderen Eissorten genauso aus, z. B. Rum-Rosinen-Eis, Nougat-Honig-Eis und Minz-Schokoladen-Eis.