Salt Karamel Is

Salt Karamellen

Denne søde og salte smag, blev først kendt i 1977, da den franske konditor Henri Le Roux fra Quiberon udviklede smagen, ved at tilsætte hans hjemegns kendte saltede smør i karamel massen. Siden har saltkaramel taget dessert verdenen med storm.

Kastbergs fortolkning af saltet karamel is har den helt perfekte afrundede smag af saltet karamel. Hverken for meget eller for lidt, bare lige tilpas. Den er helt ulig andre salt karamel is og giver en unik smagsoplevelse. Isen bygges op i tre lag, hvor der i hvert lag kommer en skefuld af den saltede karamel sauce i, der efterfølgende røres nænsomt ud i hvert lag, således der er godt med smag og fyld i hver en skefuld is.

Karamelsaucen er vi meget stolte af, da den er lavet på Kastbergs egen opskrift, og hvis der er noget, vi godt kan lide hos os, så er det egenudviklede råvarer, og desuden samarbejder med lokale virksomheder, hvor det naturligvis er Give Konfekture, der laver den for os. Du kan læse mere om vores egenudviklede salte karamelsauce her.

Til højre kan man se et af mange eksempler på, hvordan saltet karamel isen kan udnyttes. Her i en shake, vi ynder at kalde Caramello Bananas. Den kan naturligvis også bruges i lækre desserter som i eksemplerne nedenfor:

• Porcheret pære med Saltet Karamel Is
• Fynboens Brunsviger med Salt Karamel Is
• Stegt croissant toppet med marcipan creme samt Saltet Karamel Is
• Fillodejstærte med pocherede æbletern og Saltet Karamel Is