Apfel mit Topinamburchips und gebräunter Butter sowie Vanille Eis
Ein köstliches Winterdessert, das mit saisonalen Köstlichkeiten wie Äpfeln und Topinambur kombiniert wird, die perfekt mit einem köstlichen Vanilleeis harmonieren.
Worte des Küchenchefs
Jeppe Hjulstad
Jeppe ist ausgebildeter Koch vom Hjerting Badehotel und Kellner vom Henne Kirkeby Kro. Jeppe ist natürlich von seinen Lehrern Preben Madsen und Hans Beck Thomsen beeinflusst, die Jeppe in Richtung der klassischen französischen Küche gebracht haben. Besonders das Brasserie-Konzept weckt jedoch sein Interesse. Heute ist Jeppe der Besitzer des Café Stranden in Henne Strand.
Bestandteile des Desserts
Kastbergs Vanille Eis
Apfel
geröstete Haselnüsse
Topinambur Chips
gebräunte Butter