Festliches Dessert mit Ballons und Erdbeer Sorbet
Manchmal bekommt man eine Aufgabe, die man dann auch erledigen muss. Diese Aufgabe bestand darin, ein köstliches und frisches Dessert für eine Konfirmation zuzubereiten, bei der ein glückliches Mädchen konfirmiert wurde. So wurden wir ein wenig kreativ und machten ein festliches Dessert mit Ballons aus Passionsfruchtmousse.
Worte des Küchenchefs
Tobias Evers
Tobias Evers absolvierte 1999 eine Ausbildung zum Koch im Hotel Casino im Park in Nordrhein-Westfalen. 2007 begann er als Souschef im Restaurant Coast und wurde 2009 Chef de Cuisine. Seitdem hat er die ambitionierte Küche gekonnt in den Guide Michelin geführt.
Bestandteile des Desserts
Ballons aus Passionsfruchtmousse
Himbeergelee
Erdbeer Sorbet