Erdbeer Eis

Was passt mehr zum dänischen Sommer als Erdbeeren und Eis? Wenn Kastbergs Erdbeereis herstellt, handelt es sich zu 100 % um dänische Erdbeeren aus Samsø. Dänische Erdbeeren haben einen sehr kräftigen Geschmack, und einer der Gründe dafür ist, dass sie in Dänemark langsamer wachsen als in wärmeren Klimazonen, was ihnen den extra intensiven Geschmack verleiht. Die von uns verwendeten Erdbeeren stammen aus der Sorte Honeoye und wurden aus einem ganz besonderen Grund ausgewählt. Sie sind beide lecker und haben eine sehr kräftige rote Farbe. Tatsächlich werden sie so rot, dass sie sich nicht mehr für den Verkauf im Supermarkt eignen, da private Verbraucher fälschlicherweise glauben, sie seien zu überreif. Diese kräftige Farbe eignet sich hingegen hervorragend für die Verwendung in Eiscreme. Denn es verleiht unserem Erdbeersorbet und unserem Eis eine schöne und natürliche Farbe. Deshalb verzichten wir bei unserem Eis und Sorbet auch auf künstliche Farbstoffe.

Lesen Sie mehr darüber in unserem Blogbeitrag über Erdbeeren aus Samsø

Neben Erdbeeren besteht das Erdbeereis natürlich auch aus frischer Milch und Sahne von der örtlichen Them Andelsmejeri, die die gesamte Milch für die Eisproduktion von Kastberg liefert.