Jeppe Hjulstad

Jeppe ist ausgebildeter Koch vom Hjerting Badehotel und Kellner vom Henne Kirkeby Kro. Jeppe ist natürlich von seinen Lehrern Preben Madsen und Hans Beck Thomsen beeinflusst, die Jeppe in Richtung der klassischen französischen Küche gebracht haben. Besonders das Brasserie-Konzept weckt jedoch sein Interesse. Heute ist Jeppe der Besitzer des Café Stranden in Henne Strand.

Rezept

3 mal Mousse mit Erdbeer Sorbet

Ein Dessert, das je nach den Zutaten der Saison verschiedene Ausprägungen haben kann. Kastbergs Sorbet eignen ich perfekt dafür, da ihr säuerlicher Geschmack ein perfektes Gleichgewicht sowie eine perfekte Symmetrie mit diesem Mousse-Dessert schafft, das gleichzeitig auch ein Element von Fruchtmousse enthält.

Zutaten

Quenelle von Kastbergs Erdbeer Sorbet

Gebäckboden
Vanille-Mousse
Schokoladen-Mousse
Erdbeer-Mousse
Crunch

Sie können Kastbergs Gourmet-Eis landesweit führenden Food-Service-Großhändlern liefern lassen.

Kastbergs Eis und Sorbet ist für die Gastronomie über etablierte Lebensmittelgroßhändler in Deutschland erhältlich. Bitte wenden Sie sich an eines der unten genannten Unternehmen, um loszulegen:

BOS FOOD, ist ein Delikatessenhändler und renommierter Lebensmittelgroßhändler für die Spitzengastronomie, der im Raum Düsseldorf ansässig ist und von dort aus mehr als 12.000 Spezialitäten aus aller Welt an deutsche Restaurants liefert.

Die Bast GmbH & Co. KG ist ein regionaler Lebensmittelgroßhändler, der Hotels, Restaurants und Cafés in Schleswig-Holstein beliefert. Bast ist ein Familienunternehmen in der dritten Generation und hat seinen Sitz in Tönning.

Die Konrad Boysen GmbH & Co. KG ist ein Lebensmittelgroßhändler, der in Westerland auf Sylt ansässig ist und viele Hotels und Restaurants auf der Insel mit Lebensmitteln beliefert, darunter viele gastronomische Produkte wie auch das Eis und Sorbet von Kastbergs.